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1. (2023高二下·雅安期末) 雅安市汉源县光照充足，苹果产量高，用其制作的苹果汁酸甜可口、营养丰富。在苹果汁生产时加入果胶酶不仅能提高产量，还能改善果汁的口感。请回答下列有关问题：
1. （1）利用苹果榨取苹果汁时加入果胶酶的作用是，从而提高果汁的澄清度。
3. （2）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称。科学家从植物中提取到了甲、乙、丙、丁四种果胶酶的混合物，其分子大小和电荷的性质情况如图所示，若用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离四种果胶酶，则果胶酶形成的电泳带相距最远。若用凝胶色谱法分离混合物中的四种果胶酶，移动速度最快的是，原因是。
5. （3）若要探究果胶酶的最适用量，请写出实验思路：。
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1. (2023高二下·绵阳期末) 制作果汁常用果胶酶来解决两个主要问题：一是果肉的出汁率低，耗时长；二是榨取的果汁浑浊，粘度高，容易发生沉淀。下列有关果胶酶的叙述，错误的是（）

A . 果胶酶不是一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 B . 为了使果胶酶得到充分利用，需要控制好酶的用量 C . 探究温度对果胶酶活性影响时，果胶酶用量越多越好 D . 可通过测定果汁体积或比较澄清度判断果胶酶活性高低

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1. (2023高二下·泸县期末) 下列关于果胶酶的说法错误的是（）

A . 影响果胶酶活性的因素有pH、温度、酶的抑制剂以及酶和底物的浓度 B . 可用果泥在单位时间内的出汁量作为果胶酶活性的检测指标 C . 常见的果胶酶有3种，任何一种都能将果胶分解为半乳糖醛酸 D . 探究pH对果胶酶活性的影响，可用质量分数0.1%的NaOH和HCl溶液调节

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1. (2023·浙江模拟) 酵母菌是我们在生活中发面、酿酒时常用的微生物，也可利用基因工程技术改造酵母菌而生产大量的人胰岛素，减轻糖尿病患者经济负担。回答下列问题：
1. （1）为了培养酵母菌，培养基的配方是：选择去皮马铃薯丝20g，2g，琼脂2g，水100mL；经加热溶化后，分装，放入高压蒸汽锅灭菌后，制成固体和培养基。
3. （2）用稀释涂布平板法接种时，先用对酵母菌液进行一定浓度的稀释，涂布前，手持涂布器的部位要高于火焰，以免沿器具流下，烧伤手指；能够分离出纯种单菌落的依据是。
5. （3）要了解酵母菌的繁殖速度，可用显微镜计数法测定：滴加酵母菌悬液时，一方面要避免菌液滴到盖玻片上，另一方面要注意，以免影响计数器结果；16个中方格的血细胞计数板在显微镜下可采用点取样进行计数。发酵食品的不同风味是由多种因素造成的，传统酿造不仅仅需要酵母菌，还要有其他菌种，原因是在发酵过程中不同，它们所发挥的作用就不同。
7. （4）与大肠杆菌比较，用酵母菌作为生产的人胰岛素受体的优点；是对含有人胰岛素目的基因的酵母菌PCR扩增时要加入2U/uLTaqDNA聚合酶，其中“U”是单位；缓冲液中加入含有少许作为电泳指示剂；检测人胰岛素基因及其表达产物功效可从DNA，RNA，胰岛素和四个方面来进行。
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1. (2022高三上·邵阳开学考) 操作顺序的先后是实验成败的关键，下列操作先后顺序正确的是（）

A . 测定酶活力时，将酶与底物混合后加入缓冲液，一段时间后检测产物的量 B . 观察根尖细胞的有丝分裂时，先低倍镜找到分生区细胞，再在高倍镜下找到中期细胞，然后再找其他时期的细胞 C . 对培养液中酵母菌进行计数时，先将菌液滴入计数室，再盖上盖玻片并吸取多余的菌液 D . PCR技术扩增DNA时，一轮循环的温度按95℃→72℃→55℃的顺序逐步降低

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1. (2022·齐齐哈尔模拟) 碱性蛋白酶具有较强的耐碱、耐热及水解蛋白质的能力，主要用于洗涤剂工业生产，尤其是衣服和餐具洗涤剂的生产。碱性蛋白酶主要来源于枯草芽孢杆菌。回答下列问题：
1. （1）将枯草芽孢杆菌接种到发酵培养基中，37℃，200转/min条件下培养。机械搅拌通风、发酵罐保持匀速转动有利于提高碱性蛋白酶的产量，原因是。
3. （2）发酵过程中定期取发酵液进行8000转/min离心，取上清液测定碱性蛋白酶的活力。酶活力单位为：在温度为40℃，pH为10.5条件下，1min内水解1mmoL酪素所需的。测定酶活力需要在一定的温度和pH条件下进行，说明酶具有的特性。某同学分别用乳糖、葡萄糖、蔗糖、糊精、可溶性淀粉配制发酵液，接种枯草芽孢杆菌发酵60h后，取发酵上清液测定并比较碱性蛋白酶的活力，该实验的课题是。
5. （3）加酶洗衣粉中常用的四种酶制剂除了碱性蛋白酶，还有脂肪酶、。洗涤剂中表面活性剂会改变蛋白酶的而降低其活力。为了保护洗涤剂中的酶制剂，解决的措施是。
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1. (2022高二下·郑州期中) 下列有关酶的叙述，错误的是（）

A . 果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合 B . 低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸过碱对酶活性的影响是不同的 C . 探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间，因此待酶作用完后立即煮沸失活 D . 解旋酶作用于碱基对间的氢键

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1. (2022高二下·南宁期中) 如图表示在最适温度条件下探究果胶酶用量的实验结果，叙述正确的是（　　）

A . 在 BC 段限制反应速率的因素是温度、pH 或酶催化反应的时间等 B . 在 AB 段增加酶的用量或反应物的浓度，可以明显加快反应速率 C . 增加酶的用量，反应速率没有增加可能是苹果泥用量少导致的 D . 在该实验给定的条件下，果胶酶的最佳用量是 C 点对应的值

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1. (2021高二下·运城期中) 若要探究果胶酶的最适用量，下列叙述错误的是（　　）

A . 在等量的果泥中加入等量相同浓度的果胶酶 B . 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间应相同 C . 调节pH，使各组中的pH相同且处于适宜状态 D . 为了检测果胶的剩余量，应该加入95%的乙醇

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1. (2021高二下·乐山期中) 下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）

A . 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B . 在pH略低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 C . 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 D . 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶解在水里的污渍发挥作用

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