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高中生物学
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1. 雅安市汉源县光照充足,苹果产量高,用其制作的苹果汁酸甜可口、营养丰富。在苹果汁生产时加入果胶酶不仅能提高产量,还能改善果汁的口感。请回答下列有关问题:
(1) 利用苹果榨取苹果汁时加入果胶酶的作用是
,从而提高果汁的澄清度。
(2) 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称。科学家从植物中提取到了甲、乙、丙、丁四种果胶酶的混合物,其分子大小和电荷的性质情况如图所示,若用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离四种果胶酶,则果胶酶
形成的电泳带相距最远。若用凝胶色谱法分离混合物中的四种果胶酶,移动速度最快的是
,原因是
。
(3) 若要探究果胶酶的最适用量,请写出实验思路:
。
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