初中生物学-手动组卷-二一组卷网

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1. (2024八上·河东期末) 真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是( )

A . 保持适宜的温度和湿度 B . 杀死微生物 C . 隔绝空气，抑制微生物的生长 D . 防止细菌和灰尘进入

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1. (2024八上·河东期末) 做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛子口必须加水密封，用水密封坛口的主要目的是（　　）

A . 造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵 B . 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 C . 利于醋酸菌在缺氧的环境下进行呼吸作用 D . 隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵

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1. (2024八上·武侯期末) 有一类生物它们数量庞大、无处不在，而我们却很难发现它们，但如果你留心观察，仍然可以发现它们的踪迹。下列相关叙述正确的是（）

A . 春天，是流行性感冒高发季节，主要由具细胞结构的流感病毒所致 B . 夏天，易发生痢疾，大多是由痢疾杆菌引起的，痢疾杆菌属于真菌 C . 秋天，掉落地上的水果长满了“毛毛”，这是霉菌繁殖形成的菌落 D . 冬天，食物不易变质，这是因为天气变冷，导致细菌不能生存所致

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1. (2024八上·武侯期末) 馒头、面包等食品的制作都利用了酵母菌。为探究影响酵母菌发酵的因素，某兴趣小组的同学设计了如下实验，其结果如图所示（气球中的气体能使澄清的石灰水变浑浊）。下列相关分析正确的是（）

A . 在甲组的条件下，酵母菌繁殖和新陈代谢速度最快 B . 馒头、面包能蓬松是因为酵母菌发酵时产生了氧气 C . 在制作馒头、面包等食品时一定要加入适量葡萄糖 D . 在制作馒头、面包等食品时发酵温度越低效果越好

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1. (2024八上·电白期末) 李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（）

A . 发面的时候不能用开水融化酵母 B . 做酸奶之前要将器皿加热煮沸 C . 腌制泡菜要将坛子密封 D . 三种食品都是利用了细菌发酵的原理

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1. (2024·清远期末) 泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，如图是泡菜制作的实验流程，回答下列问题：
1. （1）制作泡菜所用的细菌是。其原理是利用该菌进行。在没有的条件下，该菌分解糖类产生。
3. （2）盐水煮沸目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他，盐水冷却的目的是。
5. （3）分析流程图，如果验证淹制泡菜是否需要氧气，设置的变量是。如果要淹制风味特别的泡菜，关键步骤是加入装坛。
7. （4）泡菜淹好开坛试食后，某同学发现泡菜咸而不酸，可能的原因是。
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1. (2024八上·南山期末) 临近春节，小明家备年货时买了一些干香菇、干木耳。下列食物保存原理与这些食物相似的是（　　）

A . 果蔬干 B . 鱼罐头 C . 纯牛奶 D . 火腿肠

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1. (2024八上·龙岗期末) 某同学运用生物学知识在家尝试制作酸奶。以下是对劳动过程的分析，正确的是（）

选项	劳动过程	分析
A	制作酸奶前，煮沸器皿和纯牛奶	祛除异味
B	在加入酸奶前，纯牛奶要冷却	防止高温杀死菌种
C	在纯牛奶中加入适量低温酸奶	相当于培养细菌方法的“配置培养基”步骤
D	酸奶放入冰箱中保存	低温下微生物不能繁殖

A . A B . B C . C D . D

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1. (2024八上·龙岗期末) 春节将至，许多家庭都准备了年货。关于这些年货的保存原理，相关叙述不正确的是（）

A . 蘑菇等：脱水法 B . 真空腊肠：隔绝氧气 C . 咸鸭蛋：腌制法 D . 罐头：冷冻法

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1. (2024八上·龙岗期末) 《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒”。此过程离不开酵母菌。下图为酵母菌发酵现象的装置，下列分析不正确的是（）

A . 温开水给酵母菌提供了水分和适宜的温度 B . 瓶中液体会冒出气泡，气球会逐渐胀大 C . 气球中的气体是酵母菌光合作用产生的氧气 D . 取下气球能闻到酒味，说明产生了酒精

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