1. 某同学运用生物学知识在家尝试制作酸奶。以下是对劳动过程的分析，正确的是（）
选项
劳动过程
分析
A
制作酸奶前，煮沸器皿和纯牛奶
祛除异味
B
在加入酸奶前，纯牛奶要冷却
防止高温杀死菌种
C
在纯牛奶中加入适量低温酸奶
相当于培养细菌方法的“配置培养基”步骤
D
酸奶放入冰箱中保存
低温下微生物不能繁殖

A . A B . B C . C D . D

基础巩固换一批

1. 制作酸奶、泡菜时起主要作用的微生物是（）

A . 青霉 B . 酵母菌 C . 醋酸菌 D . 乳酸菌

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2. 周末到了，小云给外公外婆送去亲手制作的泡菜。在泡菜发酵过程中，使蔬菜中的有机物生成乳酸的是（）

A . 酵母菌 B . 乳酸菌 C . 醋酸菌 D . 霉菌

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3. 制作泡菜时需要密封，其主要目的是（）

A . 防止营养物质的流失 B . 防止其他细菌的进入 C . 防止水分散失 D . 防止空气进入

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