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初中生物学
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生物技术
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发酵技术
1. 做泡菜时要用特殊的坛子,加盖后坛子口必须加水密封,用水密封坛口的主要目的是( )
A .
造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵
B .
造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
C .
利于醋酸菌在缺氧的环境下进行呼吸作用
D .
隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵
基础巩固
换一批
1. 下列关于微生物在日常生活中的应用,叙述正确的是( )
A .
利用甲烷菌制作酸奶
B .
利用醋酸菌制作泡菜
C .
利用酵母菌发面蒸馒头
D .
利用乳酸菌制作米酒
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2. 学习发酵技术后,一位同学试着按如下步骤制作酸奶:①容器煮沸;②牛奶煮开后冷却至35℃左右;③加入两勺酸奶,搅拌均匀;④密封,保温发酵。下列关于这位同学的操作,叙述
错误
的是 ( )
A .
步骤①是为了对容器进行消毒
B .
加酸奶后搅拌,有利于充分发酵
C .
步骤③是为了加入乳酸菌菌种
D .
步骤④密封是为了防止牛奶溢出
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3.
李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务,下面是她的几点收获,你不认同的是( )
A .
发面的时候不能用开水融化酵母
B .
做酸奶之前要将器皿加热煮沸
C .
腌制泡菜要将坛子密封
D .
三种食品都是利用了细菌发酵的原理
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2015年湖南省娄底市冷水江市诚意学校中考生物模拟试卷