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初中生物学
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1. 馒头、面包等食品的制作都利用了酵母菌。为探究影响酵母菌发酵的因素,某兴趣小组的同学设计了如下实验,其结果如图所示(气球中的气体能使澄清的石灰水变浑浊)。下列相关分析正确的是( )
A .
在甲组的条件下,酵母菌繁殖和新陈代谢速度最快
B .
馒头、面包能蓬松是因为酵母菌发酵时产生了氧气
C .
在制作馒头、面包等食品时一定要加入适量葡萄糖
D .
在制作馒头、面包等食品时发酵温度越低效果越好
基础巩固
换一批
1. “食在广州,厨出凤城”,广东顺德曾被联合国教科文组织评为“世界美食之都”。在制作顺德白馒头、萝卜泡菜、水果酸奶的过程中,利用的微生物分别是( )
A .
枯草杆菌、乳酸菌、霉菌
B .
酵母菌、甲烷细菌、乳酸菌
C .
酵母菌、乳酸菌、乳酸菌
D .
甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌
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2. 下列生活实例,你认为错误的是( )
A .
面粉中加入酵母菌后用开水和面,面发的比较快
B .
自制泡菜时除了要给泡菜坛加盖,还要用一圈水来封口
C .
污水处理厂常利用细菌净化生活污水或工业废水
D .
将鸭蛋放进煮沸并冷却后的盐水中浸泡,鸭蛋不易变质
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3. 石湾玉冰烧是佛山传统特色米酒,主要用酒曲和熟的糯米饭酿制,下列关于米酒的制作过程,正确的是( )
A .
米酒的酿造过程是:蒸米饭→放酒曲→凉开水冲淋→保存
B .
米酒制作好后可反复开盖查看是否制作成功
C .
将刚蒸熟的糯米饭迅速与酒曲搅拌在一起
D .
将酒曲撒在糯米饭上相当于培养细菌和真菌方法中的接种步骤
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