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1. (2024高二下·信宜月考) 牛奶消毒及细菌检测实验的过程如下图所示，下列相关叙述不正确的是（）

A . 步骤①为巴氏消毒法，这种消毒法的特点是既能杀死牛奶中的绝大多数微生物，又基本不会破坏牛奶中的营养成分 B . 实验中对试管、培养皿的灭菌可采用的方法是干热灭菌，这种方法适用的是能耐高温且需要保持干燥的物品 C . 实验中采用稀释涂布平板法计数，可能导致实验结果偏高 D . 稀释涂布平板法操作中涂布器需经酒精浸泡、灼烧灭菌冷却后再涂布

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1. (2024高二下·信宜月考) 基因工程中PCR扩增产物一般通过琼脂糖凝胶电泳来鉴定。下列关于PCR 及电泳鉴定的叙述，错误的是（）

A . PCR通过调节温度来控制DNA 双链的解聚及模板与引物的结合 B . DNA分子的迁移速率与凝胶的浓度有关，与DNA分子的大小和构象无关 C . 因 DNA分子在凝胶载样缓冲液中带正电荷或负电荷，可用于电泳 D . 采用PCR技术对一个DNA进行扩增，若每个DNA分子每条链都做模板，则第n次循环共需要引物2ⁿ个

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1. (2024高二下·深圳月考) 在纯培养过程中，在固体培养基上划线时，下列操作正确的是（　　）

A . 接种环采用70%酒精灭菌 B . 接种时应在酒精灯火焰附近进行 C . 划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 D . 划线分离时，需要把接种环深入到培养基中进行接种

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1. (2024高二下·盐田月考) 牛奶是适合微生物生长的良好培养基。牛奶在饮用前都要用巴氏消毒法消毒，以杀死有害微生物。某小组为检测自制酸奶是否被杂菌污染，进行了如图所示操作。请据图回答下列问题：
1. （1）图1所示方法为，若取最终的牛奶稀释液0.1mL 在培养基上进行涂布，应选择的工具是图2中的。
3. （2）理想情况下，培养一段时间后可在培养基表面形成菌落。若用该方法培养设置了 3个培养皿，菌落数分别为65、63、64，则可以推测每毫升酸奶中所含细菌数为。
5. （3）要进一步分离纯化菌种，应采用图3 中（填字母）所示的划线分离操作。
7. （4）某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践，制作步骤如下：
  ①将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加热煮沸10 分钟。
  ②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热 10 分钟。
  ③待牛奶冷却至40℃左右（不烫手）时倒入牛奶量 1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。
  ④将电饭锅温度调至 40℃，继续保温7~8h。酸奶中（作“引子”）的有益菌主要是，待牛奶冷却后才能倒入酸奶的原因是。
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1. (2024高二下·赣州期中) 甜米酒是我国的传统酒种，某酿酒厂以无核黄皮果（富含维生素、有机酸及特殊的香味）为辅料研制出黄皮果甜米酒。制作黄皮果甜米酒的工艺流程如图1所示。甜酒曲含有微生物和淀粉酶等，回答下列问题：
图1
1. （1）图1中加入甜酒曲的目的除提供少量菌种外，还能；主发酵中酵母菌的呼吸作用方式为。
3. （2）获得高活性酵母过程中，需要用到选择培养基，选择培养基的要求是既要允许特定微生物的生长，又要。
5. （3）在制作黄皮果甜米酒的过程中，为确定黄酒高活性干酵母（YWBY）的添加量，研究人员进行了相关实验，实验结果如图2所示。根据制作黄皮果甜米酒的实验结果可知，YWBY的最佳接种量是%。YWBY接种量为0.12%时酒精含量最低的原因可能是。
  图2
7. （4）研究人员发现从发酵第8天开始，作为底物的还原糖的含量基本不再减少，可能的原因是。
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1. (2024高二下·赣州期中) 臭豆腐是中国传统特色的小吃之一，具有闻起来臭，但吃起来香的特点。制作臭豆腐的发酵原理与制作腐乳的相似，但制作臭豆腐时需要将豆腐浸入腐乳的卤汁中发酵。下列相关叙述正确的是（）

A . 与发酵前的豆腐相比，臭豆腐的有机物总质量及营养价值均较高 B . 制作臭豆腐时，加入的卤汁盐浓度越高越好，可防止微生物减少 C . 卤汁中只有毛霉生长繁殖将豆腐发酵为臭豆腐 D . 制作臭豆腐过程中，豆腐中的蛋白质会被分解为肽和氨基酸

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1. (2024高二下·信宜月考) 以下关于生物工程技术内容的观点表述正确的是（）

A . 果醋发酵——利用醋酸菌在氧气充足、糖原充足时将乙醇转化为乙酸 B . 植物组织培养——对外植体的消毒通常用体积分数为70%的酒精和质量分数为5%的次氯酸钠 C . 动物细胞培养——5%CO₂可以维持培养液的pH呈酸性，有利于细胞的生长和增殖 D . 体外受精——可直接将刚排出的精子和卵子置于适当的培养液中共同培养一段时间，使它们完成受精

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1. (2024高二下·信宜月考) 如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5，下列操作方法错误的是（）

A . 每次划线操作后要将接种环放火焰上灼烧灭菌 B . 划线操作应在超净工作台上进行 C . 第3次划线操作可从第2次开始划出，也可从第1次开始 D . 在第4次划线区域中也可以得到菌落

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1. (2024高二下·深圳月考) 为了观察手掌上附着的微生物，某小组成员将自己的手掌在配制的牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压后，盖上培养皿盖，将平板倒置放在恒温培养箱中培养48h，结果如图所示。下列说法错误的是（　　）

A . 配制培养基经高压蒸汽灭菌后，还要调节pH才能用于接种 B . 待高温灭菌后的培养基冷却至50℃左右后，再进行倒平板 C . 手掌上的某些微生物在该培养基上并没有生长繁殖形成菌落 D . 接种完成后应将培养皿倒置，以减少水分散失，利于菌种生长和繁殖

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1. (2024高二下·深圳月考) 农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处。有时制作的泡菜会“咸而不酸”。食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步是大米经蒸熟冷却后加入淀粉酶、麦芽糖酶将其分解为葡萄糖，第二步是将葡萄糖发酵形成酒精，第三步是通过微生物发酵将酒精转化为乙酸。下列说法正确的是（　　）

A . 泡菜“咸而不酸”可能是加入的盐过多，抑制了酵母菌的发酵 B . 制作泡菜过程中，坛内有机物的种类和干重减少 C . 食醋发酵第一步可取样后用碘液来检测淀粉的分解情况 D . 将酒精转化为乙酸的发酵过程需要先通气后密封

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