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1. (2024高二下·深圳月考) 为了观察手掌上附着的微生物，某小组成员将自己的手掌在配制的牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压后，盖上培养皿盖，将平板倒置放在恒温培养箱中培养48h，结果如图所示。下列说法错误的是（　　）

A . 配制的培养基经高压蒸汽灭菌后，还要调节pH才能用于接种 B . 待高温灭菌后的培养基冷却至50℃左右后，再进行倒平板 C . 手掌上的某些微生物在该培养基上并没有生长繁殖形成菌落 D . 接种完成后应将培养皿倒置，以减少水分散失，利于菌种生长和繁殖

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1. (2024高二下·信宜月考) 如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5，下列操作方法错误的是（）

A . 每次划线操作后要将接种环放火焰上灼烧灭菌 B . 划线操作应在超净工作台上进行 C . 第3次划线操作可从第2次开始划出，也可从第1次开始 D . 在第4次划线区域中也可以得到菌落

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1. (2024高二下·赣州期中) 臭豆腐是中国传统特色的小吃之一，具有闻起来臭，但吃起来香的特点。制作臭豆腐的发酵原理与制作腐乳的相似，但制作臭豆腐时需要将豆腐浸入腐乳的卤汁中发酵。下列相关叙述正确的是（）

A . 与发酵前的豆腐相比，臭豆腐的有机物总质量及营养价值均较高 B . 制作臭豆腐时，加入的卤汁盐浓度越高越好，可防止微生物减少 C . 卤汁中只有毛霉生长繁殖将豆腐发酵为臭豆腐 D . 制作臭豆腐过程中，豆腐中的蛋白质会被分解为肽和氨基酸

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1. (2024高二下·盐田月考) 牛奶是适合微生物生长的良好培养基。牛奶在饮用前都要用巴氏消毒法消毒，以杀死有害微生物。某小组为检测自制酸奶是否被杂菌污染，进行了如图所示操作。请据图回答下列问题：
1. （1）图1所示方法为，若取最终的牛奶稀释液0.1mL 在培养基上进行涂布，应选择的工具是图2中的。
3. （2）理想情况下，培养一段时间后可在培养基表面形成菌落。若用该方法培养设置了 3个培养皿，菌落数分别为65、63、64，则可以推测每毫升酸奶中所含细菌数为。
5. （3）要进一步分离纯化菌种，应采用图3 中（填字母）所示的划线分离操作。
7. （4）某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践，制作步骤如下：
  ①将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加热煮沸10 分钟。
  ②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热 10 分钟。
  ③待牛奶冷却至40℃左右（不烫手）时倒入牛奶量 1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。
  ④将电饭锅温度调至 40℃，继续保温7~8h。酸奶中（作“引子”）的有益菌主要是，待牛奶冷却后才能倒入酸奶的原因是。
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1. (2024高二下·赣州期中) 儿茶素（C）具弱抗菌性，研究人员用药物M与儿茶素形成配合物M—C，以增强其抗菌效果。为确定配合物M—C中M和C的最佳分配比，用不同分配比（C/M）的配合物M—C处理滤纸片，置于布满菌落的培养基中，结果如图所示。下列叙述错误的是（）

A . 该实验须用平板划线法将菌种接种到培养基上 B . 据实验结果可判断较适宜的C/M为3～5 C . 本实验中的培养基应含有该微生物生长必需的营养 D . 据实验结果推测，不同分配比的配合物M——C抑菌效果均不同

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1. (2024高二下·赣州期中) 啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酸啤酒受很多爱好者追捧，其独特的涩味并非来自其精致的配料，而是来自更为常见的泡菜、醋和天然酵母面包中不起眼的微生物。向麦汁中加入这些不起眼的微生物进行发酵即可制成酸啤酒。下列相关叙述正确的是（）

A . 酸啤酒制作过程中可先向麦汁中加入醋酸菌、酵母菌后再加入乳酸菌 B . 酵母菌的繁殖主要在主发酵阶段完成，代谢物的生成主要在后发酵阶段完成 C . 醋酸菌发酵产生的物质不影响酵母菌发酵产生酒精 D . 制作酸啤酒的过程中产生的CO₂均来自酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸

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1. (2024高二下·深圳月考) 某种果酒的发酵装置如图所示。下列叙述错误的是（　　）

A . 发酵过程中酒精的产生速率先逐渐加快，后逐渐减缓 B . 集气管中的气体可使澄清的石灰水变浑浊 C . 随着发酵的进行，发酵液的pH会变大 D . 若发酵液表面出现菌膜，最可能的原因是发酵瓶漏气

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1. (2024高二下·深圳月考) 酸奶是牛奶经过乳酸菌（主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵制成的，乳酸菌可将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而减轻某些人群的乳糖不耐受症状。请回答下列问题：
1. （1）为鉴别市售酸奶中的菌种，应在培养基上进行接种，观察所获单菌落的特征。还要对菌落中的菌种进行涂片，进一步观察和鉴定。
3. （2）实验前需要进行灭菌的是。
  a、酸奶 b、实验者的双手 c、培养基 d、培养皿e、恒温培养箱
5. （3）某同学在配制平板时加入CaCO₃ ，从而成功筛选出高效产生乳酸的菌株，其筛选依据的原理是。
7. （4）抗生素在现代商牧业中的广泛应用，不可避免地造成牛奶中抗生素残留。若长期饮用含有抗生素的牛奶，会对人体健康造成危害。利用嗜热链球菌对抗生素的高敏感性，进行了如下实验：将灭菌的滤纸圆片（直径8mm），分别浸润在不同处理的牛奶中一段时间后，放置在涂布了嗜热链球菌的平板上（如图），在37℃下培养24h，测量结果如下表：
  组别
  牛奶处理方法
  抑菌圈宽度（mm）
  1
  含抗生素消毒鲜牛奶
  4.5
  2
  不含抗生素消毒鲜牛奶
  0
  3
  含抗生素鲜牛奶
  4.6
  4
  不含抗生素鲜牛奶
  0
  5
  待测奶样
  5.8
  注：消毒方法为80℃水浴加热5min，然后冷却至37℃
  ①通过1、3组实验可得出的结论为：。
  ②通过3、4组实验可得出的结论为：。
  ③第5组的实验结果表明，此待测奶样是否适合用于制作酸奶？。
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1. (2024高二下·深圳月考) 某科研小组欲从土壤中筛选能分解除草剂A（组成元素为C、H、O、N，在水中溶解度低，含除草剂A的固体培养基不透明）的细菌用于生产，实验流程如下图所示。下列相关叙述错误的是（　　）

A . 从经常使用除草剂A的土壤取样比从其他土壤取样更容易筛选到除草剂A分解菌 B . 培养基1为固体培养基，此操作的主要目的是增加除草剂A分解菌的数量 C . 培养基2为选择培养基，其中以除草剂A作为唯一氮源便于分离除草剂A分解菌 D . 挑选菌落时，透明圈直径与菌落直径比值越大，表明细菌分解除草剂A的能力越强

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1. (2024高二下·盐田月考) 泡菜是我国的传统美食，早在《诗经》中就有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句，其中“庐”和“瓜”是蔬菜，“剥”和“菹”是腌制加工的意思。下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（）

A . 盐水浓度不宜过低，应没过“庐”“瓜” B . “庐”“瓜”切成小块和加入陈泡菜汁，都可以缩短发酵时间 C . 若从泡菜汁中筛选出单一菌种腌制泡菜，风味更佳 D . 用于腌制泡菜的容器既要方便取放蔬菜，又要能够密封

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组别	牛奶处理方法	抑菌圈宽度（mm）
1	含抗生素消毒鲜牛奶	4.5
2	不含抗生素消毒鲜牛奶	0
3	含抗生素鲜牛奶	4.6
4	不含抗生素鲜牛奶	0
5	待测奶样	5.8