1. (2024高二下·仁寿期中)  我国早在9000年前就可以运用发酵技术获得产品，为生活增添丰富的色彩。下列说法正确的是（    ）

1. (2024高三下·黔西模拟)  下列有关传统发酵技术和微生物培养技术中的操作，错误的是（    ）

1. (2024高二下·射洪月考)  下列关于家庭制作果酒(实验I)、果醋(实验II) 和泡菜(实验Ⅲ) 三个实验的叙述，正确的是（    ）

1. (2024高二下·射洪月考)  某生物活动小组分别用3种不同浓度的食盐制作泡菜，下图是活动小组记录的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图，下列描述正确的是（    ）

  

1. (2024高三下·长沙月考) 2022年“3·15”曝光的老坛酸菜给人们敲响了食品安全的警钟。老坛酸菜是一种腌菜或者叫泡菜，古称菹，《齐民要术》中详细介绍了祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

泡菜制作过程主要分三个阶段：

发酵初期：主要是大肠杆菌、酵母菌代谢活跃。

发酵中期（风味最佳）：乳酸菌活跃使乳酸不断积累。

发酵后期：乳酸继续增加，到一定程度后会使乳酸菌的生长繁殖被抑制。

回答下列问题：

1. (2024高三下·广东开学考) 在对照实验中，控制自变量可以采用“加法原理”或“减法原理”，下列叙述错误的是（    ）

1. (2024·江西模拟)  我国劳动人民利用传统发酵技术制作出大量美味食品，如酱油、腐乳、豆豉等，传承和发扬了中华优秀传统饮食文化。随着科技的发展，现代发酵工程在食品领域的应用更加广泛。下列关于发酵的叙述，错误的是（　　）

1. (2023高二下·桂林期末) 泡菜是我国古代劳动人民创造出来的传统发酵食品，下列叙述正确的是（ ）

1. (2023高二下·忻州期末)  某同学在制作泡菜前，查阅资料得知，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”；在用质量分数为5%的食盐水制作泡菜时，他在不同时间测定了泡菜中亚硝酸盐的含量，结果如图所示。下列叙述正确的是（　　）

1. (2023高二下·吕梁期末)  面包和酸奶，或者馒头夹着腐乳或泡菜，是人们喜欢的早餐。这些食品的制作离不开微生物发酵，下列有关叙述正确的是（    ）