初中生物学-手动组卷-二一组卷网

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1. (2024七下·安庆期中) 当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（　　）
①低温 ②高温 ③保持湿润 ④保持干燥 ⑤隔绝空气 ⑥暴露空气中

A . ①③ B . ①④⑤ C . ②④⑥ D . ②③⑥

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1. (2024·清远模拟) 柑橘储存方法不当容易发霉变质，引起柑橘腐败变质的主要原因是（　　）

A . 储存时间过长 B . 微生物的大量繁殖 C . 储存的温度过高 D . 残留农药的污染

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1. (2024·兴宁模拟) 实验探究

艾草青团是岭南传统的特色小吃。晓琳家的青团因味道极佳，被朋友圈疯传。晓琳想开展网络销售，需要延长常温下青团的保质期。她尝试探究延长青团保质期的方法。请回答下列问题：

实验步骤	具体操作
1、制作青团	用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅料(豆沙或者莲蓉)，制作大小相同的青团(每个青团70克)，数量在36个以上，上锅蒸熟
2、分装	冷却，每袋6个分装6袋，甲组3袋真空包装，乙组3袋普通包装
3、保存	将甲、乙两组青团放在相同的常温环境下保存一段时间
4、检测	每隔 24小时，从甲乙两组中各取出1袋共6个青团进行质量检测
5、结果	甲组：24小时后品质正常；48小时后品质正常；72小时后略微变质乙组：24小时后品质正常；48小时后略微变质；72小时后严重变质

（1） [提出问题]本实验探究的问题是：真空包装能否?
（2） [制订并实施计划]本实验的变量是，每袋装6个青团而不是1个的原因是。
（3） [分析结果，得出结论]导致真空包装青团变质最可能的原因是
。根据本实验的结果，可以得到的结论。
（4）除探究的这种方法外，该食品防腐还可以采用法。防止食品腐败变质所依据的主要原理是：把食品内的细菌和真菌或抑制它们的和繁殖。
（5）真空保存的食品上面经常写有“膨袋勿食”这几个字，请解释原因：。

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1. (2024·修水模拟) 螺蛳粉的柳州特色小吃，柳州螺蛳粉制作技艺已人选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。袋装螺蛳粉中有螺蛳汤料、酸笋包、花生料包、腐竹料包、黑木耳料包等。请结合所学知识，回答下列问题。
1. （1）螺蛳和我们熟悉的蜗牛、河蚌等一样都是软体动物，它们的主要特征是柔软的身体表面有，大多数具有贝壳，运动器官是。
3. （2）酸笋是用新鲜竹笋和食盐经密封腌制而成的，使新鲜竹笋变酸的微生物是。与植物细胞相比，该微生物的细胞结构中（填“有”或“无”）成形的细胞核。
5. （3）料包中的黑木耳属于（填“细菌”或“真菌”）。
7. （4）螺蛳粉的料包采用真空包装。从食品保存的角度分析，这是为了抑制食品内细菌和真菌的。
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1. (2024八下·怀化开学考) 适合保存鲜牛奶的方法是（）

A . 腌制法 B . 脱水法 C . 巴氏消毒法 D . 熏制法

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1. (2024八上·盘龙期末) 被誉为“微生物学之父”的科学家是（　　）

A . 列文•虎克 B . 巴斯德 C . 伊万诺夫斯基 D . 费莱明

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1. (2024八上·惠东期末) 下列食品的保存方法与所用的生物学原理，不相符的是（）

选项	保存方法	实际运用举例	生物学原理
A	冷冻法	速冻食品	低温抑制微生物的繁殖
B	真空包装法	真空袋装玉米	通过添加防腐剂杀死微生物
C	腌制法	腌菜、腌肉	高浓度盐抑制微生物的生存
D	干燥法	干海带、木耳	除去水分，抑制微生物的繁殖

A . A B . B C . C D . D

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1. (2024八上·南山期末) 凤凰单枞茶是广东潮汕地区的经济作物。科研团队为了研究凤凰单枞茶果皮的抑菌作用，分别取接种了金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的培养皿各3组，向每个培养皿中滴加一滴凤凰单枞茶果皮提取液，置于37℃恒温培养12h后，取出培养皿，测定抑菌圈的直径大小，进行三次重复实验后取平均值，结果如下表所示，请据此回答问题。
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金黄色葡萄球菌组
大肠杆菌组
枯草芽孢杆菌组
抑菌圈的大小
22.67mm
18.33mm
15.00mm
（抑菌圈：细菌生长受到抑制而形成的透明圈，可根据抑菌圈大小判定待测物抑菌效果）
1. （1）该实验的变量是；该实验重复三次取平均值的目的是。
3. （2）依题可知，抑菌圈越大，说明抑菌效果越，因此凤凰单枞茶果皮提取液对组抑制效果较好。
5. （3）有人提议用凤凰单枞茶果皮提取液作为果蔬表面的一层涂膜，能防止果蔬腐烂，请问本实验能作为验证这种提议的依据吗，为什么？。
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1. (2024八下·衡阳开学考) 细菌真菌与食品的腐败和保存密切相关，下列叙述错误的是（）

A . 方便面中的蔬菜包，利用无水条件抑制细菌真菌的生长和繁殖 B . 冰箱保存的食品不易腐败，原因是低温抑制了微生物的生长和繁殖 C . 为了延长食品的保质期，应多添加食品防腐剂 D . 家里剩菜需要再次煮沸，便于保存，是利用高温杀死剩菜中的细菌和真菌

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1. (2024八上·八步期末) 下列关于生物技术的叙述中正确的是（）

A . 腐乳、面酱、酱油是利用乳酸菌发酵形成的 B . 冷冻保存食品主要是因为低温可把微生物冻死 C . 添加食品防腐剂可延长保质期，可随意添加 D . 无土栽培可实现清洁、高效、无污染的工厂化农业生产模式

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抑菌圈的大小	22.67mm	18.33mm	15.00mm