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1. (2024高一上·肇东期末) 下列关于蛋白质的说法中正确的是（　　）

A . 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序及肽链的空间结构等有关 B . 四个氨基酸脱水缩合产生三个肽键，形成三肽 C . 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有上百种 D . 组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有8种是人体细胞能合成的必需氨基酸

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1. (2023高一上·安徽期末) 大豆蛋白是存在于大豆中的植物蛋白，属于完全蛋白质(含有所有必需氨基酸)，蛋氨酸含量略低；大豆蛋白含有丰富的磷脂，不含胆固醇，它特有的生理活性物质异黄酮具有降胆固醇的作用；大豆蛋白也有缺点，怕高温。大豆蛋白非常适合健身者食用，俄亥俄州大学的研究表明：相比乳清蛋白，大豆蛋白的抗氧化保护性能更强，有助于提高训练后的机体恢复能力。回答下列问题：
1. （1）大豆中含有多种氨基酸，构成蛋白质的氨基酸的结构特点：。组成人体蛋白质的氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其分类的依据是。
3. （2）不同种类的蛋白质有不同的结构，从其基本组成单位角度分析原因；。大豆中的一种蛋白质的结构及相关基团如下图，该种蛋白质至少含有个游离的氨基，由氨基酸形成一分子该蛋白质时产生个水分子，减少的相对分子质量为。
5. （3）某同学认为大豆蛋白中含有人体所需的所有必需氨基酸，日常饮食中可以用大豆取代其他食物。该同学的观点(填“正确”或“错误”)，理由是。
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1. (2023高二下·怀仁期末) 谷胱甘肽(GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物，化学名为γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸，其结构式如图所示。从图中结构式可知，GSH与其他肽及蛋白质有所不同，它的分子中有一特殊肽键，是由谷氨酸的γ-羧基(-COOH)与半胱氨酸的α-氨基-(-NH2)缩合而成的肽键。谷胱甘肽普遍存在于细胞内，还原型谷胱甘肽因含有活泼的-SH而具有清除自由基、抗衰老和强化免疫能力等功能。下列相关叙述正确的是（）

A . 组成谷胱甘肽分子的3种氨基酸都是必需氨基酸 B . 多吃富含谷胱甘肽的食物一定能提高机体免疫力 C . 改变谷胱甘肽中氨基酸的排列顺序则其功能也发生改变 D . 谷胱甘肽中肽键形成过程与核糖体上肽键形成过程不同

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1. (2023高一上·玉林月考) 用驴皮熬成的阿胶已有两千多年的应用历史，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。其滋补作用体现为：加快新陈代谢，促进组织细胞再生和增强免疫力。下列说法正确的是（）

A . 阿胶中对人体有益的微量元素可能有Zn、Fe、Ca、Mn等 B . 食用阿胶能减少人体对糖类的摄入，因为阿胶中含丰富的纤维素 C . 食用阿胶能补充某些特定的核酸，可增强基因的修复能力 D . 用驴皮熬成的阿胶为人体提供的主要营养物质之一可能是必需氨基酸

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1. (2023高一上·光明月考) 西湖龙井是我国著名茶叶，成品茶纯净清澈、香味持久，其中含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分，下列叙述正确的是（　　）

A . 泡茶时各种营养成分以主动运输的方式通过细胞膜 B . 茶叶中的维生素D属于脂质，可被苏丹Ⅲ染成橘黄色 C . 茶树叶肉细胞中的结合水含量低于自由水 D . 成品茶叶中不含自由水，含有的氨基酸都是必需氨基酸

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1. (2023高三上·广东月考) 广东清远鸡肉质鲜美，口味独特。下列关于清远鸡中蛋白质的叙述，错误的是（）

A . 每种蛋白质都含有21种氨基酸 B . 每种蛋白质合成过程中都有肽键形成 C . 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 D . 每种蛋白质都具有一定空间结构

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1. (2023·) 范仲淹的《江上渔者》云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”鲈鱼富含蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。下列说法错误的是（）

A . 鲈鱼体内的糖类可以转化为脂肪 B . 蛋白质是鲈鱼细胞内含量最多的化合物 C . 在冬季，脂肪可为鲈鱼起到保温作用 D . 鲈鱼体内可能含有人体所需的必需氨基酸

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1. (2023高一上·新田月考) 根据教材内容回答下列问题：
1. （1）水是细胞内良好的溶剂，许多种物质能够在水中溶解，原因是。
3. （2）糖类是细胞的主要能源物质，生物体内的糖类绝大多数以的形式存在。
5. （3）固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素D等，其中能够有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
7. （4）在评价食物中蛋白质成分的营养价值时，应格外注重其中的种类和含量。
9. （5）核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和合成中具有极其重要的作用。
11. （6）细胞间可通过多种方式进行信息交流，如高等植物细胞之间通过相互连接，就有信息交流的作用。
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1. (2023高一上·泸县月考) 下列有关细胞内蛋白质和核酸的叙述正确的是（）

A . 组成蛋白质的氨基酸有20种，组成核酸的碱基有4种 B . 组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N、P C . 蛋白质和核酸都是由单体聚合而成的生物大分子物质 D . 高温通过破坏蛋白质和核酸分子的肽键而使其变性失活

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1. (2023高一上·柳州月考) 组成人体蛋白质的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。下列叙述错误的是（）

A . 必需氨基酸主要从各种食物中获取 B . 人体细胞不能合成必需氨基酸 C . 非必需氨基酸不是细胞结构的组成成分 D . 人体内的非必需氨基酸有多种来源

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