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1. (2022高二下·南宁期中) 为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图），下列叙述中错误的是（）

A . 温度、pH等条件，会影响牛仔裤的“穿旧”效果 B . 上述工艺中，不可选用包埋法固定化纤维素酶 C . 上述工艺中，仿旧颜色的深浅由使用的染料量控制 D . 上述工艺中，纤维素酶的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似

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1. (2022高二下·昆明期中) 下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是（　　）

A . 果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B . 果胶酶在蛋白酶作用下可能会被降解 C . 果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 D . 果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

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1. (2022高二下·昆明期中) 探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，下列关于控制无关变量的说法，正确的是（）
①使用的两种洗衣粉的量相同
②被洗涤的布料及污渍状态相同
③洗涤所用的水量及水温（一般为常温）应相同
④浸泡和洗涤的时间相同
⑤实验组和对照组均加入适量的复合加酶洗衣粉

A . ①②③④ B . ①②③⑤ C . ②③④⑤ D . ③④⑤

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1. (2022高二下·南阳期中) 杨梅果酒具有很高的营养价值及养生价值，下图为生产杨梅果酒的主要工艺流程。请回答下列问题：
①鲜果分选→②破碎、榨汁→③分离、澄清果汁→④糖分调整→⑤发酵→⑥过滤、澄清→⑦后发酵→⑧冷处理→⑨过滤→成品
1. （1）挑选的鲜果需要冲洗，冲洗的目的是。步骤⑤常用的菌种是，该菌细胞内产生酒精的具体场所为，该阶段应该控制的温度在℃；果酒制作是否成功，发酵后需用（试剂）鉴定。
3. （2）步骤②常添加果胶酶，目的是。步骤④常往果汁中加入一定的蔗糖，其主要目的是。
5. （3）以果酒为原料可制备果醋。与制备果酒相比，制备果醋时对发酵条件应做两项相应的调整：；。
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1. (2022高二下·南阳期中) 南阳市淅川县是河南省最大的柑橘产地，利用柑橘可以制作柑橘汁，利用柑橘皮可以提取橘皮精油。请回答下列问题：
1. （1）在制作柑橘汁的过程中要加入果胶酶，果胶酶能够将果胶分解成，从而使浑浊的果汁变得澄清。为了使果胶酶能够被反复利用，可以对果胶酶采用（方法）进行固定。
3. （2）通常采用法提取橘皮精油。提取橘皮精油不宜采用水中蒸馏的方法，原因是。
5. （3）提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将新鲜的柑橘皮，并用浸泡。
7. （4）在提取橘皮精油的过程中有两次过滤，两次过滤分别使用的材料是和。
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1. (2022高二下·云县月考) 在果泥有限的情况下，下列曲线能正确表示一定的相同时间内果胶酶用量对果汁产量影响的是（）

A . B . C . D .

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1. (2021·诸暨模拟) 刚压榨出来的果汁常为混浊悬液，其主要原因是其中含有果胶。果汁生产中，常向刚压榨出来的果汁中加入果胶酶。下列有关叙述错误的是（）

A . 可从黑曲霉提取液中获得果胶酶 B . 向果汁中加入果胶酶，主要目的是提高出汁率 C . 果胶酶可催化果胶水解成半乳糖醛酸 D . 在果汁中加入95%乙醇，可检测果胶的相对含量

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1. (2021·南宁模拟) 果汁、果酒、果醋是人们日常生活中常见饮品，回答下列问题：
1. （1）在使用果胶酶生产果汁的生产过程中，除考虑影响酶活性的因素外，还需要考虑（写出一点），果胶酶在果汁加工中的主要作用是。
3. （2）酵母菌是果酒和果醋生产中常用的菌种，对其计数时通常计数培养基中的菌落数目，菌落是指。欲知道这种微生物的繁殖速度，可用（填方法名称）对酵母菌进行计数。对培养到某一时期的培养液制备成10^-5的稀释液进行涂布分离，接种量0.1mL，三个培养皿生长的菌落数依次为36个、32个、34个，则培养液中的酵母菌数量为个/mL。
5. （3）以葡萄酒为原料生产葡萄醋需要用到醋酸杆菌，选择醋酸杆菌时需要将醋酸杆菌接种在以为唯一碳源的培养基上，此外培养基中需添加指示剂以筛选目的菌种。
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1. (2021高三上·渑池月考) 橙子味酸甜，营养丰富。橙汁易贮运，是世界上最多人饮用的果汁之一。
回答下列问题：
1. （1）制作橙汁时常加入果胶酶，果胶酶能分解果胶来提高橙汁的（答出两点）。为回收溶液中的果胶酶一般采用法将酶固定（答出两种方法）。
3. （2）果园土壤中的脂环酸芽孢杆菌，需氧，耐热，生长温度35-80℃。橙汁生产过程中若感染此菌，会影响橙汁品质。为优化橙汁生产工艺，进行了下述研究。
  [实验一：脂环酸芽孢杆菌的筛选和鉴定]
  
  实验步骤：
  
  a配制K氏培养基：
  
  b取果园土壤，制备土壤稀释液：
  
  c将土壤稀释液接种在K氏培养基平板上，培养后获得单菌落。
  
  d对获得的目的菌落进行筛选和鉴定。
  
  ①K氏培养基的主要成分有酵母膏、蛋白胨和葡萄糖等，其中能提供生长因子的是。
  
  ②将上述步骤c初步分离得到的目的菌株制成菌悬液，于80℃水浴中热处理10min后，取0.1mL涂布接种到K氏培养基平板上，45℃培养48h。此操作的目的是。
  
  A.用80℃水浴杀死杂菌和芽孢
  
  B.用80℃水浴进一步筛选出耐热目的菌株
  
  C.分离纯化目的菌株
  
  D.给细菌补充新的营养物质
  
  ③用接种环将筛得的目的菌株插入到半固体K氏培养基中，如下左图。接种时为什么要靠近酒精灯火焰：。45℃培养4-5天后进行观察，能够判断是脂环酸芽孢杆菌生长的试管是。
  
  [实验二：脂环酸芽孢杆菌控制方法的研究]
  
  实验步骤：
  
  a称取一定量的抑菌剂，配制成不同浓度的抑菌液。
  
  b将实验一得到的菌株原液适当稀释得到菌株稀释液。
  
  c分别取不同浓度的抑菌液加入到K氏培养液中，再分别加入菌株稀释液形成菌悬液
  
  （各试管中加入的同一种液体均为等量）。培养一段时间后，将上述菌悬液分别接种到K氏平板培养基上。
  
  ①实验二中，对照组的设置应该是：。
  
  ②为便于检测抑菌剂的抑菌效果，宜采用哪种接种方法?_ ，为什么? 。
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1. (2022高三上·顺德月考) 通过生物学的学习能辨别社会生活中有关议题的科学性。下列不符合科学原理的说法是（）

A . 防晒减少紫外线伤害可延缓皮肤衰老 B . 捐献骨髓造血干细胞不会影响身体健康 C . 加酶洗衣粉使用时需在温水中浸泡效果更好 D . 服用核酸保健品可修复遗传病患者的遗传物质

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