甲同学步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②冷却（42～45℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）
⑤加入一些购买的酸奶
⑥冷藏或食用
乙同学步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②不经冷却，直接加入一些购买的酸奶
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）
⑤冷藏或食用
（一）泡菜制作
基本步骤：盐水配制→菜料加工→装坛→加入盐水→加盖密封
回答问题：
（二）亚硝酸盐检测
在泡菜的制作过程中，很容易形成亚硝酸盐。过量亚硝酸盐对人体有害，在胃的酸性环境中，可转化为亚硝胺，该物质是化学致癌物之一。为研究如何有效地降低泡菜中亚硝酸盐含量，使人们吃上放心的泡菜，兴趣小组同学查阅资料后，利用萝卜和维生素C做了相关实验，实验结果如下表：（注意：国家规定腌渍食品中亚硝酸盐的限量为20mg/kg）
泡制时间 | 泡菜中亚硝酸盐的含量（mg/kg） | |
萝卜 | 萝卜+维生素C | |
第1天 | >20.31 | 1421 |
第2天 | 65 | 219 |
第3天 | 651 | 34<8.1 |
第4天 | 20.05 | 11<8.1 |
第5天 | <8.1 | <8.1 |
根据实验结果，回答下列问题：
研究流程：
评价方法：
依据现代食品科学中感官评价标准对泡菜的色泽、香气和滋味等进行评分研究结果：
组别 | 食盐水浓度(%) | 亚硝酸盐含量(mg/kg) | 感官评分 |
甲 | 6 | 0.045 | 94 |
乙 | 8 | 0.068 | 90 |
丙 | 10 | 0.089 | 85 |
丁 | 12 | 0.102 | 83 |
回答下列问题：
艾草青团是岭南传统的特色小吃。晓琳家的青团因味道极佳，被朋友圈疯传。晓琳想开展网络销售，需要延长常温下青团的保质期。她尝试探究延长青团保质期的方法。请回答下列问题：
实验步骤 | 具体操作 |
1、制作青团 | 用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅料(豆沙或者莲蓉)，制作大小相同的青团(每个青团70克)，数量在36个以上，上锅蒸熟 |
2、分装 | 冷却，每袋6个分装6袋，甲组3袋真空包装，乙组3袋普通包装 |
3、保存 | 将甲、乙两组青团放在相同的常温环境下保存一段时间 |
4、检测 | 每隔 24小时，从甲乙两组中各取出1袋共6个青团进行质量检测 |
5、结果 | 甲组：24小时后品质正常；48小时后品质正常；72小时后略微变质 乙组：24小时后品质正常；48小时后略微变质；72小时后严重变质 |
。根据本实验的结果，可以得到的结论。
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