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1. (2024高二下·信宜月考) 下图为啤酒生产过程的简要流程，其中糖化的目的是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质。下列叙述错误的是（）

A . 过程①可用赤霉素溶液浸泡大麦种子，使种子无需发芽就能产生α—淀粉酶 B . 过程②破碎有利于淀粉与α—淀粉酶充分接触，缩短糖化过程的时间 C . 过程③的主发酵阶段的初期需要氧气，随后再保持厌氧环境，以便完成酒精的生成 D . 发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期更应缩短排气时间间隔

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1. (2024高二下·仁寿期中) 微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。如图为酵母菌的纯培养的部分操作步骤，下列说法正确的是（）

A . 完成步骤④的过程中，接种环共灼烧处理了5次 B . 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基中加入尿素和酚红的目的是相同的 C . 该接种方法可用于获得酵母菌的纯培养物 D . 接种后，待菌液被培养基吸收，将④倒置培养，皿盖上标注菌种及接种日期等信息

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1. (2024高二下·仁寿期中) 无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是（）

A . 紫外线照射前，适量喷洒石炭酸等消毒液，可以加强消毒效果 B . 不耐高温的牛奶可使用巴氏消毒法，其优点是能够杀死全部微生物，保留牛奶风味 C . 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D . 在微生物接种的实验中，用95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒

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1. (2024·贵州模拟) 土壤中的尿素分解菌能产生脲酶，脲酶可将尿素分解成NH₃ ， NH₃再转化为 $\text{[math]}$ $\text{[math]}$ 等被植物吸收。现使用稀释涂布平板法对已分离培养的尿素分解菌进行计数，下列有关叙述正确的是（）

A . 同一稀释度至少需设置3个平板进行重复计数 B . 涂布器灼烧灭菌后立即涂布可以避免感染杂菌 C . 涂布时需注意不能转动培养皿以避免菌液洒出 D . 稀释涂布平板法统计菌落数比实际活菌数高

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1. (2024·贵州模拟) 酱油是以大豆、小麦或麦麸为原料，依靠微生物发酵而生产的一种液态调味品。如图展示了某企业通过发酵制作酱油的过程，下列叙述错误的是（）

A . 米曲霉发酵过程需要通入空气并搅拌，可判断米曲霉属于异养好氧微生物 B . 在发酵池发酵阶段添加的乳酸菌属于真核生物 C . 添加的酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖的产物是酒精和二氧化碳 D . 发酵池中加入的食盐可以抑制杂菌的生长和繁殖

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1. (2024高二下·普宁月考) 野生型大肠杆菌能够在基本培养基中生长，突变菌株A和突变菌株B由于不能自己合成某些营养素，而不能在基本培养基上生长。科研人员利用菌株A和菌株B进行了如下两个实验。实验一：将菌株A和菌株B混合后、涂布于基本培养基上。结果如图1；实验二：将菌株A和菌株B分别置于U型管的两侧，中间由过滤器隔开。加压力或吸力后，培养液可以自由流通，但细菌细胞不能通过。经几小时培养后，将菌液A、B分别涂布于基本培养基上，结果如图2。下列说法正确的是（　　）

A . 配制培养基过程中，灭菌后应立即倒平板 B . 菌株A、B相互为对方提供必需的氨基酸 C . 不同菌株间接触后才可能交换遗传物质 D . 混合培养过程中相互诱导发生了染色体易位

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1. (2024高二下·普宁月考) 尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，某生物兴趣小组完成了“土壤中分解尿素的细菌分离与计数”的实验，实验中用到的尿素培养基成分如下表所示，具体操作流程如图所示。请分析回答。
KH₂PO₄
Na₂HPO₄
MgSO₄·7H₂O
葡萄糖
尿素
琼脂
1.4g
2.1g
0.2g
10.0g
1.0g
15.0g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL。
1. （1）在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是，需要消毒的是（填序号）。
  ①培养细菌用的培养基与培养皿②玻棒、试管、锥形瓶③实验操作者的双手④操作空间⑤接种用具
3. （2）培养基中加入尿素的目的是，从作用分析这种培养基属于培养基，本实验还同时设立牛肉膏蛋白胨培养基进行接种后培养，目的是。
5. （3）除了本实验的接种培养方法外，通常还可以采用方法能将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的；此实验不选这个方法的原因是。
7. （4）分解尿素的细菌生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的和，实验需要振荡的目的是。
9. （5）该兴趣小组在三种稀释度下吸取0.1mL的菌液涂布平板，统计菌落数，得到下图数据，则10g土样中的活菌数约为个。
  
  平板1
  平板2
  平板3
  10⁴
  320
  342
  356
  10⁵
  198
  243
  279
  10⁶
  23
  18
  21
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1. (2024高二下·普宁月考) 与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列相关表述正确的是（）

A . 发酵工程可以直接利用原材料中含有的菌种 B . 通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 C . 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 D . 发酵过程中，条件变化会影响微生物的生长繁殖，但不会影响微生物的代谢途径

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1. (2024高二下·普宁月考) 大豆富含蛋白质，但其含有的不被人吸收的棉籽糖和水苏糖却常使人出现胀气等不适症状。几千年来，中国人在豆子的转化中展现着自己的智慧。湖北多地都有做酱豆的传统，以大豆为主要原料，依次经过选豆—浸泡—蒸豆—在蓬松的干稻草中自然发酵—调味装坛。下列叙述错误的是（　　）

A . 胀气可能是肠道微生物分解棉籽糖和水苏糖产生气体所致 B . 黄豆中的蛋白质在发酵中被分解成小分子肽和氨基酸，易被人体吸收 C . 干稻草可能提供了菌种，且起到吸水和保温的作用 D . 酱豆制作中参与发酵的主要菌体的代谢类型最可能为异养厌氧型

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1. (2024高二下·普宁月考) 阅读以下材料，回答相关问题。
我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程如下图所示。
其中发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵，这样才能形成澄清、成熟的啤酒。发酵条件随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。
1. （1）发酵工程一般包括菌种的选育、、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等方面。啤酒酵母的新陈代谢类型是。
3. （2）在酿酒过程中常加入（填某种植物激素）以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗。焙烤阶段应注意控制温度，不能使失活。
5. （3）发酵阶段的底物是，发酵液和发酵设备都必须经过严格的处理。
7. （4）请写出一条啤酒的发酵生产过程中，可以使啤酒的产量和质量得到明显提高的工程手段。
9. （5）请写出一条发酵工程在食品工业、医药工业和农牧业等领域得到广泛应用的原因。
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