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  • 1. (2024高二下·普宁月考)  阅读以下材料,回答相关问题。

    我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的,其工业化生产流程如下图所示。

    其中发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成。主发酵结束后,发酵液还不适合饮用,要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵,这样才能形成澄清、成熟的啤酒。发酵条件随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。

    1. (1) 发酵工程一般包括菌种的选育、、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等方面。啤酒酵母的新陈代谢类型是
    2. (2) 在酿酒过程中常加入(填某种植物激素)以缩短大麦发芽的时间,从而减少有机物的消耗。焙烤阶段应注意控制温度,不能使失活。
    3. (3) 发酵阶段的底物是,发酵液和发酵设备都必须经过严格的处理。
    4. (4) 请写出一条啤酒的发酵生产过程中,可以使啤酒的产量和质量得到明显提高的工程手段
    5. (5) 请写出一条发酵工程在食品工业、医药工业和农牧业等领域得到广泛应用的原因
  • 1. (2024高二下·普宁月考)  做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是( )
    A . 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应立即去挑取菌落 B . 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上 C . 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上 D . 高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖
  • 1. (2024高二下·普宁月考)  在利用葡萄进行酿酒的过程中,统计发酵罐中细菌及酵母菌的数量,结果如图所示。据此分析,错误的是( ) 

    A . 酿酒过程中发酵罐应始终保持密闭 B . 酒精是导致细菌数量降低de原因之一 C . 在与细菌的竞争中,酵母菌占优势 D . 可用血细胞计数板测定酵母菌的数量
  • 1. (2024高二下·普宁月考)  下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是( )

    A . 3号试管中的菌落稀释倍数为103 B . 采集的土样不需要经过高温灭菌处理 C . 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×107 D . 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高
  • 1. (2024高二下·普宁月考)  发酵制氢技术是我国为早日实现“碳中和”开发的新能源技术之一。传统农业中,水稻、小麦的秸秆常被焚烧,既产生浓烟污染环境,又增加了CO2排放,研究团队将秸秆制成发酵液培养某种细菌,进行发酵制氢。下列说法错误的是( )
    A . 鉴定该细菌是否为纤维素分解菌,可在培养基中加入伊红美蓝试剂 B . 水稻、小麦的秸秆中富含纤维素,可为产氢细菌提供碳源 C . 底物浓度、温度、pH等是影响发酵产氢量的重要因素 D . 与传统农业相比,发酵制氢技术既能减少CO2的排放量又能获得新能源
  • 1. (2024高二下·普宁月考) 红茶菌是一种传统的活菌饮料,由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在液体培养基(主要含蔗糖和茶水)中发酵产生。研究表明将上述3种菌按一定的配比,在总接种量为5%、初始pH为5.5、装液量为60%左右、温度为30 ℃的条件下,发酵5天效果最好。下列有关叙述错误的是 ( )
    A . 装液量为60%左右可防止发酵过程中发酵液从发酵装置中溢出 B . 随着发酵的进行,菌液的pH下降会抑制菌种的生长 C . 初期温度和pH的控制有利于提高菌体内酶促反应速率 D . 红茶菌的整个制作过程中发酵装置要严格进行密封
  • 1. (2024高二下·普宁月考)  黄粉虫可以吞食、降解塑料,利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解,是一种绿色环保的处理工艺。如图是从黄粉虫肠道中分离、纯化微生物的过程,相关叙述正确的是(  )

    A . 富集培养基含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等,蛋白胨提供的主要营养是氮源和维生素 B . 选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源,稀释涂布后仅最后一组形成单菌落 C . 若杀死肠道微生物,黄粉虫无法消化塑料,推测该微生物和黄粉虫之间的种间关系是寄生 D . 与传统填埋、焚烧相比,黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染
  • 1. (2024高二下·普宁月考)  如图是研究人员从土壤中采集样品,进行纤维素分解菌的筛选过程示意图,下列说法错误的是( )

      

    A . 步骤②的培养过程可增加纤维素分解菌的浓度 B . 步骤③使用蔗糖培养基,其中应添加琼脂和纤维素 C . 可根据选择培养基上菌落的大小、形状和颜色等进行初步筛选 D . 步骤④得到的纤维素分解菌可用显微镜直接计数,活菌数量往往比计数结果低
  • 1. (2024高三上·徐州期末) 利用传统的纯粮固态发酵工艺生产高品质白酒过程中有多种微生物参与:将谷物中的大分子物质分解为小分子糖类等物质的a类菌种、将糖类发酵产生酒精的b类菌种、将酒精转化为醋酸的c类菌种、将酒精和酸性物质等转化为有香味酯的d类菌种。下列说法正确的是(    )
    A . 可以使用以纤维素为唯一碳源的培养基来筛选a类菌种 B . 产酒过程中需经常搅拌原料以增加b类菌种发酵所需氧气 C . 控制温度在18~25℃有利于抑制c类菌种的生长而增加产酒量 D . 不同白酒的品质差异只取决于d类菌种
  • 1. (2024高三上·徐州期末) 为了从土壤中筛选对抗生素有抗性、能高效降解淀粉的微生物,研究人员利用土壤浸出液进行了如图所示操作。下列说法正确的是(    )

    A . 在X培养基上接种的方法为平板划线法 B . X培养基含有淀粉和抗生素,Y培养基是不含琼脂的液体培养基 C . 菌落①可能是硝化细菌,因不能产生淀粉酶所以无透明圈 D . 图中降解淀粉最高效的是菌落⑤,可根据菌落特征初步判断微生物类型
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