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1. (2023高一上·水城月考) 蛋白质是生命活动的主要承担者，其结构复杂、功能多样。回答下列问题：
1. （1）组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是。人体细胞不能合成的，只能从外界环境(食物)中获取的氨基酸是(填“必需氨基酸”或“非必需氨基酸”)。
3. （2）从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。这种手术缝合线之所以能被人体组织吸收，原因可能是。
5. （3）鸡蛋、肉类煮熟后更容易被人体消化，其原因是。
7. （4）蛋白质混合液中不同浓度的硫酸铵可以使不同种类的蛋白质析出(或沉淀)，随着硫酸铵浓度增加，混合液中蛋白质析出的种类和总量增加。某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的硫酸铵浓度范围如表所示。
  硫酸铵质量分数/%
  15~20
  23~30
  25~35
  38~40
  析出的蛋白质
  甲蛋白
  乙蛋白
  丙蛋白
  丁蛋白
  若要从蛋白质混合液中只分离出乙蛋白，则应将硫酸铵浓度控制在(填范围)。
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1. (2023高一上·水城月考) 细胞外基质是一种位于细胞外的复杂结构，胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一。胶原蛋白的非必需氨基酸含量比蛋清蛋白的高。下列叙述正确的是（）

A . 构成胶原蛋白的单体中含有磷酸基团 B . 从氨基酸的角度分析，胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值更高 C . 胶原蛋白的形成可能与内质网和高尔基体有关 D . 胶原蛋白的空间结构改变不影响其生物功能

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1. (2023高一上·水城月考) 蛋白质是生命活动的主要承担者，它结构复杂、功能多样。下列有关蛋白质的叙述，正确的是（）

A . 蛋白质都是由3条或3条以上多肽链构成的 B . 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种 C . 氨基酸组成相同的蛋白质，其功能也必定相同 D . 蛋白质可以作为结构物质，但是不具有运输功能

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1. (2023高一上·万源月考) 如图甲、乙为组成人体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（-SH）脱氢形成的一个二硫健（-S-S-）。下列相关叙述错误的是（）

A . 甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有21种甲 B . 由不同的甲形成乙后，相对分子质量至少比原来少了4832 C . 如果甲中的R基为-C₃H₅O₂ ，则由两分子甲形成的化合物中含有18个H D . 巯基只位于甲的R基中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关

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1. (2023高一上·朝阳月考) 用驴皮熬成的阿胶已有两千多年的应用历史，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。其滋补作用体现为加快新陈代谢，促进组织细胞再生和增强免疫力，下列说法正确的是（）

A . “中药三宝”具有滋补作用的原因是含有对人体有益的Zn、Fe、Ca等微量元素 B . 驴皮细胞良好的储能物质是脂肪，主要的能源物质是葡萄糖 C . 食用阿胶能减少人体对糖类的摄入，因为阿胶中含有的多糖主要是纤维素 D . 用驴皮熬成的阿胶为人体提供的氨基酸一定是非必需氨基酸

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1. (2023高一上·杭州期中) “抗蛇毒血清”的生产过程是将减毒处理的蛇毒注射至马的体内，重复几次后，从马的血清中获得“抗蛇毒血清”，中和蛇毒的物质主要是抗体。图1为免疫细胞内“抗蛇毒血清”抗体的合成及分泌过程，图2为免疫细胞内损伤的线粒体和错误折叠的蛋白质降解过程。回答下列问题：
1. （1） “抗蛇毒血清”中的抗体化学本质是，该抗体合成、分泌依次经过的细胞结构是：核糖体→（用序号和箭头表示）。
3. （2）为研究“抗蛇毒血清”的合成及分泌过程，向免疫细胞中注射³H标记的亮氨酸，采用法进行研究，采用亮氨酸是因为亮氨酸为（必需/非必需）氨基酸，需要从外界吸收。
5. （3）由图1可知，细胞内存在丰富的膜结构，共同构成细胞的，细胞内各组分间可以通过相互转化，体现了生物膜具有的特点；抗体从④处分泌到细胞外，分泌后细胞膜的面积会。
7. （4）据图2分析，损伤的线粒体和错误折叠的蛋白质会被包裹形成，该结构再与溶酶体融合，溶酶体中的将吞噬泡中的物质降解。细胞在溶酶体的参与下降解自身物质的过程称为自噬。
9. （5）囊泡与细胞膜的融合（是/不是）随机的，该过程需要多种信号分子和参与。
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1. (2023高一上·温州期中) 多肽和蛋白质是人体必需的物质。人体血浆中有血管紧张素Ⅱ（见图），具有收缩血管、升血压的作用。下表是通过液相法测定血管紧张素Ⅱ中氨基酸数目的数据，请结合所学蛋白质知识回答问题：
氨基酸相对比值理论比值
批次1 批次2 批次3
Asp 1.06 1.09 1.07 1
His 0.80 0.80 0.80 1
Arg 1.03 1.01 1.02 1
Pro 1.07 1.05 1.06 1
Tyr 1.16 1.14 1.15 1
Val 1.81 1.83 1.84 2
Phe 1.04 1.05 1.05 1
1. （1）血管紧张素Ⅱ由个氨基酸脱水组成，水中的氢来自氨基酸的，氨基酸的结构简式为。
3. （2）血管紧张素Ⅱ可以由血管紧张素转换酶酶切血管紧张素Ⅰ后得到，血管紧张素转换酶作用的实质是使氨基酸与氨基酸之间的键断裂。
5. （3）血管紧张素Ⅱ与 RNA 相比缺失的化学元素是。
7. （4）血管紧张素Ⅱ中不同氨基酸的酸碱性不同，主要是由该氨基酸的基团不同造成的。
9. （5）评价食物蛋白营养价值最主要的考量指标是食物蛋白中的。
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1. (2023高一上·泰州期中) 依据生物学相关知识，下列叙述科学的是（）

A . 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 B . 无糖饼干中不含糖类物质 C . 服用核酸保健品可以修复癌变基因 D . 适量摄入富含必需氨基酸的食物

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1. (2023高一上·长春期中) 组成食物中的蛋白质的氨基酸种类，是评价蛋白质营养价值高低的重要指标。下列说法正确的是（）

A . 每种氨基酸至少含1个氨基和1个羧基 B . 食物中的抗体可被人体直接吸收从而提高免疫能力 C . 食物中非必需氨基酸对人体不是必需的，必需氨基酸则是必需的 D . 每个蛋白质分子都含有21种氨基酸

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1. (2023高三上·保定期中) 西湖龙井茶密是我国著名茶叶，特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇。成品茶封纯净清澈、香味持久，其中含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分，下列叙述正确的是（）

A . 泡茶时各种营养成分以主动运输的方式通过细胞膜 B . 茶叶中的维生素D属于脂质，可被苏丹Ⅲ染成橘黄色 C . 茶树叶肉细胞中的结合水含量低于自由水 D . 成品茶叶中不含自由水，含有的氨基酸都是必需氨基酸

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硫酸铵质量分数/%	15~20	23~30	25~35	38~40
析出的蛋白质	甲蛋白	乙蛋白	丙蛋白	丁蛋白

氨基酸	相对比值理			论比值
氨基酸	批次1	批次2	批次3	论比值
Asp	1.06	1.09	1.07	1
His	0.80	0.80	0.80	1
Arg	1.03	1.01	1.02	1
Pro	1.07	1.05	1.06	1
Tyr	1.16	1.14	1.15	1
Val	1.81	1.83	1.84	2
Phe	1.04	1.05	1.05	1