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1. 单细胞真菌——酵母菌
形态：通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌个体大得多。
1. （1）结构：主要包括、、和等。
3. （2）生殖方式：主要为。
  应用：发面、酿酒。
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1. 真菌的结构和种类：真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有⑩，属于真核细胞。一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。

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1. 细菌的分布：细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。

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1. 细菌通过⑧进行繁殖，繁殖能力强，繁殖速度快。细菌的这种生殖方式属于⑨。

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1. 细菌细胞有③、④和⑤等结构，无⑥，属于⑦。

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1. 细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即①。根据细菌形态的不同，可将细菌分为②三大类。

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1. 真菌的特征是（）
①细胞内没有成形的细胞核
②细胞内有真正的细胞核
③能产生孢子，孢子能发育成新个体
④通过分裂方式繁殖后代
⑤细胞内没有叶绿体

A . ①③⑤ B . ②③⑤ C . ①④⑤ D . ②④⑤

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1. 下列哪种环境中，霉菌最不容易生长（）

A . 夏季未及时清洗的衣物 B . 干燥环境中的皮鞋 C . 未放冰箱里的剩饭剩菜 D . 煮沸未密封的肉汤

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1. 生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖，防止食品腐败采取的措施有（）
①低温　②风干　③高温灭菌后密封　④添加防腐剂　⑤温暖　⑥潮湿

A . ①②③④ B . ①②⑤⑥ C . ①②③⑤ D . ②③④⑤

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1.
如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）

A . 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B . 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C . 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D . 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

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