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1. (2024高二下·普宁月考) 阅读以下材料，回答相关问题。
我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程如下图所示。
其中发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵，这样才能形成澄清、成熟的啤酒。发酵条件随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。
1. （1）发酵工程一般包括菌种的选育、、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等方面。啤酒酵母的新陈代谢类型是。
3. （2）在酿酒过程中常加入（填某种植物激素）以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗。焙烤阶段应注意控制温度，不能使失活。
5. （3）发酵阶段的底物是，发酵液和发酵设备都必须经过严格的处理。
7. （4）请写出一条啤酒的发酵生产过程中，可以使啤酒的产量和质量得到明显提高的工程手段。
9. （5）请写出一条发酵工程在食品工业、医药工业和农牧业等领域得到广泛应用的原因。
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1. (2024高二下·普宁月考) 红茶菌是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在液体培养基(主要含蔗糖和茶水)中发酵产生。研究表明将上述3种菌按一定的配比，在总接种量为5%、初始pH为5.5、装液量为60%左右、温度为30 ℃的条件下，发酵5天效果最好。下列有关叙述错误的是（）

A . 装液量为60%左右可防止发酵过程中发酵液从发酵装置中溢出 B . 随着发酵的进行，菌液的pH下降会抑制菌种的生长 C . 初期温度和pH的控制有利于提高菌体内酶促反应速率 D . 红茶菌的整个制作过程中发酵装置要严格进行密封

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1. (2024高二上·盐城期末) 下列相关说法中，错误的是（）

A . 利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品 B . 在腐乳制作过程中，毛霉将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸 C . 乙醇既是果酒发酵的产物，也是果醋发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖 D . 在啤酒生产的主发酵阶段和后发酵阶段，需将温度保持在酵母菌的最适生长温度

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1. (2023高三上·长沙期末) 水体富营养化可加剧藻类水华的发生和发展，现已成为当今亟待解决的环境问题。回答以下问题：
1. （1）生态系统的结构和功能处于相对稳定的状态，即。当少量生活污水排放入河道中，河水仍能保持清澈，是由于该生态系统具有一定的(填“抵抗力”或“恢复力”)稳定性；当大量工业废水排放入河道中，会引起水华，这说明生态系统的能力是有限的。
3. （2）水华发生过程中需氧型微生物大量繁殖，水中溶解氧含量导致水中鱼类以及其它生物大量死亡，水质进一步恶化，属于(填“正反馈”或“负反馈”)调节。
5. （3）研究发现，适量投放铜锈环棱螺对引起水华的藻类有较好的去除效果，但并非投放量越高去除效果越好，分析其原因可能是
7. （4）基于以上研究，可采用“以螺控藻”的方案治理水华，开展于防治。(答出两点即可)。该防治方法的优点是：。
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1. (2024高二下·射洪月考) 下列对发酵工程及其应用的叙述，不正确的是（）

A . 生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉 B . 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身 C . 利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物肥料可以促进植物生长 D . 用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取

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1. (2024高二下·射洪月考) 下列有关啤酒工业化生产的叙述，正确的是（）

A . 工业化啤酒生产中，焙烤的目的是使淀粉酶失活 B . 糖的分解及代谢物的生成在后发酵阶段完成 C . 在啤酒的酿造过程中，适时打开发酵装置有利于提高啤酒产量 D . 啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段

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1. (2024高二下·射洪月考) 使用如图的发酵罐进行啤酒的现代化工业发酵。下列相关叙述错误的是（　　）

A . 啤酒酵母在接入发酵罐前需要对其进行扩大培养 B . 通过pH检测装置检测发酵液pH可监测发酵进程 C . 发酵中期需使用叶轮搅拌发酵液以增加发酵液中的溶解氧 D . 夏季高温时，可使用冷却水对罐体进行降温处理以免发酵失败

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1. (2024高二下·射洪月考) 发酵工程在医药上的应用非常广泛，其中青霉素的发现和产业化生产进一步推动了发酵工程在医药领域的应用和发展。产黄青霉菌是一种广泛存在于自然界中的霉菌，是生产青霉素的重要工业菌种。工业上生产青霉素的发酵工程流程如图所示。回答相关问题：

（1）在制备该培养基时，除了添加必要的营养成分外，还需要将pH调至性。
（2）接种之前的过程①、②都属于。整个发酵过程的中心环节是。在发酵过程中，需要随时检测培养液中微生物的数量以及等，以了解发酵进程。
（3）过程③需要严格的灭菌，否则由于，可能会导致青霉素产量下降。过程④可采用方法将菌体分离干燥。

（4）研究发现，某些青霉菌属于维生素营养缺陷型菌株，失去合成某种维生素的能力，只有在基本培养基中补充所缺乏的维生素后才能生长。某研究小组筛选出某种维生素营养缺陷型菌株，为了进一步确定该菌株的具体类型，他们把15种维生素按照不同组合分为5个小组，用5个滤纸片分别蘸取不同小组的维生素，然后覆于接种后的琼脂平板上培养一段时间。结果如下：

组别	维生素组合
1	维生素A	维生素B₁	维生素B₂	维生素B₆	维生素B₁₂
2	维生素C	维生素B₁	维生素D₂	维生素E	烟酰胺
3	叶酸	维生素B₂	维生素D₂	胆碱	泛酸钙
4	对氨基苯甲酸	维生素B₆	维生素E	胆碱	肌醇
5	生物素	维生素B₁₂	烟酰胺	泛酸钙	肌醇

实验结果显示1组和2组滤纸片周围产生生长圈(图2)，则该营养缺陷型大肠杆菌不能合成的维生素是。若该菌株为叶酸和生物素的双营养缺陷型大肠杆菌，则其在培养基上形成菌落的位置是的交界处。

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1. (2024高二下·射洪月考) 发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等环节。下面有关分析正确的是（）

A . 优良菌种只能通过诱变育种或基因工程育种来获得 B . 扩大培养采用液体培养基，其目的是提高接种时发酵罐中菌种的数目 C . 发酵时的环境条件会影响微生物的生长繁殖，并不影响微生物代谢物的形成 D . 发酵工程产生的废弃物对环境的污染大

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1. (2024高三下·内江开学考) 皇冠梨因入口无渣、清甜脆爽而被人们所喜爱。果农常通过在梨树下发展养鹅产业，套种大蒜、洋葱等农作物来增加经济效益。研究表明梨木虱是危害梨树的主要害虫，其天敌有寄生蜂、瓢虫等。请回答下列问题：
1. （1）果农采用梨树下养鹅、种植经济作物的立体农业生产模式，运用了群落的原理，充分利用了空间和资源。且在梨树下发展养鹅产业还可促进梨树的生长，有利于提高产量，原因是。梨园中梨树高低不同（填“能”或“不能”）体现群落的垂直结构。
3. （2）与传统单一种植的梨园相比，在梨树下套种大蒜、洋葱等农作物的梨园中生态系统抵抗力稳定性较高，原因是。
5. （3）在梨园中，当梨木虱数量增加时，寄生蜂和瓢虫的数量也会增多，从而使梨木虱的增长受到抑制，梨木虱种群数量的调节方式属于调节。
7. （4）为了降低虫害对皇冠梨产量的影响，试综合以上给出一种合理的防治方法，并说明理由。
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