组别
A
B
C
原料
糯米(富含淀粉,几乎无葡萄糖)
条件
适温、____?
菌种
酵母菌(5g)
根霉菌(5g)
混合菌(各2.5g)
生殖等。
①馒头——酵母菌;
②东北酸菜——乳酸菌;
③东北大豆酱——酵母菌;
④山西陈醋——醋酸菌;
⑤广东米酒——霉菌。