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1. (2024·新课标) 大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（）

A . 大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B . 大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C . 大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D . 大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素

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1. (2024高三下·柳州模拟) 螺蛳鸭脚煲是柳州有名的美食，鸭脚所含的胶原蛋白中有丰富的甘氨酸，螺蛳的蛋白质中有谷氨酸等增鲜物质。两种食材中主要蛋白质的氨基酸组成不同，根本原因是（　　）

A . 螺蛳与鸭摄入的食物不同 B . 氨基酸脱水缩合方式不同 C . 组成甘氨酸和谷氨酸的化学元素不同 D . 控制不同蛋白质合成的基因不同

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1. (2024高一下·仁寿月考) 羊肚菌营养丰富，有“素中之荤”的美称。据测定，羊肚菌含蛋白质 20%、脂质 26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。下列相关叙述正确的是（　　）

A . 谷氨酸是一种人体细胞不能合成的必需氨基酸 B . 蛋白质和磷脂都是以碳链为骨架的生物大分子 C . 羊肚菌中具有催化作用的酶都是由氨基酸组成的 D . 羊肚菌细胞膜内外侧的蛋白质呈不对称分布

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1. (2024高一下·成都开学考) 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。下列关于氨基酸的说法，正确的是（）

A . 氨基酸分子中都含有C、H、O、N四种元素 B . 氨基酸的氨基和羧基都连接在同一个碳原子上 C . 人体细胞可以合成的氨基酸属于必需氨基酸 D . 各种氨基酸之间的区别在于R基的数量不同

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1. (2024高一上·永州期末) 对于婴幼儿来说，辅食的添加要能满足婴幼儿生长发育的需求。辅食中蛋白质、脂质、糖类是最主要的营养成分，关于辅食中这三类营养成分的检测，下列叙述正确的是（　　）

A . 用斐林试剂可以检测辅食中是否含有麦芽糖 B . 若用苏丹Ⅲ染液检测辅食中的脂肪必须借助显微镜观察 C . 烹饪加热过的辅食无法用双缩脲试剂检测是否含蛋白质 D . 辅食中蛋白质的营养价值主要取决于它所含必需氨基酸的种类和含量

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1. (2024高一上·长沙期末) 早餐是一日三餐中最重要的一餐，一份常见的中式早餐配餐如下：肉饺子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、煮鸣蛋、请回答下列问题；
1. （1）该早餐中富含有 K、Ca、Zn， P、Mg、Fe等必需元素，其中属于微量元素的是
3. （2）肉类较多的饺子适合用来煮食，尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入，某同学将肥肉制成临时装片，滴加染液，并用溶液洗去浮色，最后在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成色的脂肪颗粒。
5. （3）有些大人选择牛奶，面包等作为简易早餐，评价牛奶营养价值高低的主要标准是看其中必需氨基酸的种类和含量，赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，出现营养不良的症状，某生物兴题小组利用下列材料和用具就“赖氨酸是不是小白鼠的必需氨基酸呢？”进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案
  材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白和氨基酸的食物、秤、天平等。
  实验原理：必需氨基酸是动物体内，当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢等病况。
  实验方案：
  ①配食，取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适中的21种氨基酸，配制成食物A(对照组)，配制成食物B。
  ②分组：将20只白鼠平均分成甲，乙两组，分别称量其体重。
  ③问喂：甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂与甲组食物A等量的食物B，两组小白鼠其他饲养条件相同。
  ④观测：。
  实验结果预测及结论：。
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1. (2024高一上·镇江期末) 下列关于胰岛素结构和功能的叙述，正确的是（　　）

A . 胰岛素彻底水解后可产生21种氨基酸 B . 变性后的胰岛素不能发生双缩脲反应 C . 胰岛素经口服后无法发挥其免疫功能 D . 胰岛素与质膜表面受体结合后才能发挥功能

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1. (2024高一下·雷州开学考) 某蛋白质由3条肽链、n个氨基酸组成，下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）

A . 形成该蛋白质时产生了n个水分子 B . 该蛋白质中含有n个肽键 C . 该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D . 合成该蛋白质至少需要21种氨基酸差别

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1. (2024高一下·崇阳开学考) 早餐是一日三餐中最重要的一餐，一份常见的中式早餐配餐如下：肉饺子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、煮鸣蛋、请回答下列问题；
1. （1）该早餐中富含有 K、Ca、Zn， P、Mg、Fe等必需元素，其中属于微量元素的是
3. （2）肉类较多的饺子适合用来煮食，尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入，某同学将肥肉制成临时装片，滴加染液，并用溶液洗去浮色，最后在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成色的脂肪颗粒。
5. （3）有些大人选择牛奶，面包等作为简易早餐，评价牛奶营养价值高低的主要标准是看其中必需氨基酸的种类和含量，赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，出现营养不良的症状，某生物兴题小组利用下列材料和用具就“赖氨酸是不是小白鼠的必需氨基酸呢？”进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案
  材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白和氨基酸的食物、秤、天平等。
  实验原理：必需氨基酸是动物体内，当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢等病况。
  实验方案：
  ①配食，取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适中的21种氨基酸，配制成食物A(对照组)，取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入，配制成食物B。
  ②分组：将20只白鼠平均分成甲，乙两组，分别称量其体重。
  ③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂与甲组食物A等量的食物B，两组小白鼠其他饲养条件相同。
  ④观测：。
  实验结果预测及结论：
  ①若两组小白鼠营养状况和体重基本相同，则。
  ②若，则赖氨酸是小白鼠的必需氨基酸
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1. (2024高一下·饶平月考) 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的说法，错误的是（）

A . 作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸 B . 被分解成的氨基酸种类最多有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的 C . 分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不可以与双缩脲试剂发生颜色反应 D . 在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基

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