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1. (2022高三上·赣州期中) 酿酒酵母菌性能的优劣会影响所酿葡萄酒的口感、风味和产量。新疆地区光照时间长、昼夜温差大，是我国优质酿酒葡萄产地之一。筛选优质酿酒酵母菌、提高葡萄酒的质量，是未来新疆葡萄酒工业发展的重点。回答下列问题：
1. （1）新疆种植的葡萄含糖量高，主要原因是。葡萄酒要密闭保存，打开的葡萄酒放置一段时间后会变酸，原因是。
3. （2）家庭酿制葡萄酒的过程中，要适时拧松发酵瓶的盖子，进行此操作的原因是。
5. （3）实验用的培养皿常用的灭菌方法是；为了避免灭菌后器皿被污染，灭菌前应该，为了从土壤中筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，目的是。
7. （4）在工业酿酒生产过程中，常常将酵母菌固定化。将酵母细胞固定化一般采用的方法是。固定酵母细胞前，首先要活化酵母菌，活化的作用是。
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1. (2022·泸县模拟) 研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A₃ ，并对其进行了研究。回答下列问题：
1. （1）在以淀粉为底物测定A₃酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是，也可采用斐林试剂检测的增加。
3. （2）在A₃的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是和。
5. （3）本实验中，研究人员在确定A₃的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是。
7. （4）在制备A₃的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是（答出1 点即可）。
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1. (2022高三上·河南月考) 20世纪80年代起，中国在废水处理方面进行固定化酶及固定化微生物的生物处理废水研究，从好氧活性污泥和厌氧污泥中分离筛选对某一种废水成分分解能力强的微生物，将其固定化用于废水处理试验。回答下列问题：
1. （1）该实验小组在用于筛选活性污泥中的微生物的培养基中加入了蛋白胨，蛋白胨的作用是。为了使培养基凝固通常需要加入作为凝固剂，实验室将菌液接种到固体培养基一般可以采用的方法有。
3. （2）培养基上获得的微生物菌种会呈现出不同的菌落特征，菌落的特征包括（至少答出3点），进行多次实验时发现培养基的营养成分比例不同，筛选得到的菌种也不同，原因是。
5. （3）制备固定化酵母细胞的实验步骤：酵母细胞的活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要通过加热促进其溶解，加热时采用的方式。查阅资料得知，海藻酸钠浓度和CaCl₂浓度均对凝胶珠数目有影响，且海藻酸钠浓度在1.5％～2.5％，凝胶珠数目多；而CaCl₂浓度在4％～5％，凝胶珠数目多。研究人员认为要进一步增加凝胶珠的数目，需要对海藻酸钠和CaCl₂浓度进行优化，请为该优化实验设计一个实验结果记录表。
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1. (2022高三上·高台开学考) 厨余垃圾进行处理时，需要用到能高效降解有机物的菌株。对于含有大量纤维素的垃圾，为了加快纤维素的分解，一般要加入纤维素分解菌。请回答下列问题：
1. （1）纤维素酶可以分解植物细胞壁中的纤维素，纤维素酶是由3种组分组成的复合酶，分别是。
3. （2）鉴别纤维素分解菌采用法，纤维素分解菌分解纤维素的能力用的比值来反映。
5. （3）获得纤维素分解菌后，可以用凝胶色谱法从纤维素分解菌培养液中分离出具有活性的纤维素酶。在装填凝胶色谱柱时，不能有气泡存在，因为气泡会。
7. （4）用固定化酶技术可以使获得的纤维素酶反复利用，与一般酶制剂相比，除了可以反复利用外，固定化酶的突出优点还有。在固定化纤维素酶时通常不用包埋法，原因是。
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1. (2022高二下·成都期末) 下列与制备固定化酵母细胞有关的叙述，正确的是（）

A . 固定化酵母细胞是利用生物方法将酵母细胞固定在一定的空间内 B . 为了加快海藻酸钠熔化，应快速加热并用玻璃棒沿同一方向搅拌 C . 海藻酸钠溶液的浓度过高，会使凝胶珠产生拖尾现象（呈蝌蚪状） D . 为了形成稳定的结构，刚形成的凝胶珠应在无菌水中浸泡30min

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1. (2022高二下·成都期末) 微生物M可产生果胶酶催化果胶水解，在工业生产中具有重要价值。如图为利用微生物M制备果胶酶的步骤。据图回答下列问题：
1. （1）常采用法对筛选、培养微生物M的培养基进行灭菌；筛选产果胶酶的微生物M时，培养基应以作为唯一碳源，该培养基能分离目的菌株的原因是。
3. （2）为获得均匀分布的单菌落，先将土壤悬液进行处理，然后将处理后的土壤悬液接种于（填物理状态）培养基上；该方法也可用于测定产果胶酶菌的数量，但测定的菌体数量通常比实际值，原因是。
5. （3）提取和纯化的果胶酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，因此宜采用固定化酶技术；固定果胶酶时，将海藻酸钠和果胶酶的混合液注入CaCl₂溶液后，形成凝胶珠；和直接使用酶相比，该技术的优点有（答两点）。
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1. (2022高二下·成都期末) 下列有关酶的应用和固定化细胞技术的叙述，正确的是（）

A . 将酶固定在一定的载体上再加入到洗衣粉中可以制备加酶洗衣粉 B . 使用固定化酵母细胞进行发酵时，短时间内的催化效率比直接使用酶的效率高 C . 酸可使蛋白质水解，所以清除血渍、奶渍等污渍时，降低pH能提高加酶洗衣粉的洗涤效果 D . 固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl₂和杂菌

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1. (2022高二下·成都期末) 下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（）

A . 活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状 B . 配制海藻酸钠溶液时，为了充分融化，需要一直用大火加热并不断搅拌 C . 将海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合液滴加到CaCl₂溶液中时，凝胶珠成形后应即刻取出 D . 海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易成蚁状

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1. (2022高二下·三门峡期末) 我国某高校科研人员在固定化酶技术的基础上，又发展出了固定化细胞技术。图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作及利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图2显示的是部分研究结果（注；酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率），请据图分析回答：
1. （1）制备固定化酵母细胞，常用的方法是，与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是。
3. （2）图1中，将熔化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。X溶液为溶液，其作用是。
5. （3）某同学在图1步骤结束后得到的凝胶体是长条形，出现此结果的可能原因有：。
7. （4）图1中制备的凝胶珠用蒸馏水冲洗后再转移到发酵装置中，发酵过程中搅拌的目的是。
9. （5）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，图2中的甲图所示结果可以得出的结论是。乙图曲线表明浓度一般为3%的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是。
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1. (2022·湖南) 黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外，也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯（EC）。EC主要由尿素与乙醇反应形成，各国对酒中的EC含量有严格的限量标准。回答下列问题：
1. （1）某黄酒酿制工艺流程如下图所示，图中加入的菌种a是，工艺b是（填“消毒”或“灭菌”），采用工艺b的目的是。
3. （2）以尿素为唯一氮源的培养基中加入指示剂，根据颜色变化，可以初步鉴定分解尿素的细菌。尿素分解菌产生的脲酶可用于降解黄酒中的尿素，脲酶固定化后稳定性和利用效率提高，固定化方法有（答出两种即可）。
5. （3）研究人员利用脲酶基因构建基因工程菌L，在不同条件下分批发酵生产脲酶，结果如下图所示。推测是决定工程菌L高脲酶活力的关键因素，理由是。
7. （4）某公司开发了一种新的黄酒产品，发现EC含量超标。简要写出利用微生物降低该黄酒中EC含量的思路。
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