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1. (2024高三下·广西模拟) 桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。桂林豆腐乳是以黄豆为主要原料制成的，下列有关叙述正确的是（）

A . 腐乳中的蛋白质、氨基酸可用双缩脲试剂进行检测 B . 多种微生物参与腐乳的发酵，起主要作用的是毛霉 C . 豆腐内的蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 D . 腐乳与鲜牛奶的蛋白质含有的氨基酸种类无差异

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1. (2024高一下·兴宁期中) 溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用。下列有关叙述错误的是（）

A . 溶菌酶能对支原体发挥作用 B . 溶菌酶的化学本质可以用双缩脲试剂鉴定 C . 溶菌酶通过降低化学反应的活化能来发挥催化作用 D . 溶菌酶只能溶解细菌细胞壁中的某种物质，体现了酶的专一性

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1. (2024高一下·马山期中) 用规范操作对某未知样品的成分进行鉴定，所用试剂和溶液呈色的结果如表所示，该样品是（）

试剂

结果

双缩脲试剂

紫色

苏丹Ⅲ染液

棕红色

班氏试剂

蓝色

A . 可溶性淀粉溶液 B . 葡萄糖溶液 C . 鸡蛋清溶液 D . 植物油

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1. (2024高一下·杭州期中) 下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序①-⑤对应的内容，正确的是（　　）
待测物
试剂
颜色
蛋白质
①
④
脂肪
②
橙黄色
还原糖
③
⑤

A . 双缩脲试剂、碘液、本尼迪特试剂、紫色、红色 B . 本尼迪特试剂、碘液、双缩脲试剂、红色、紫色 C . 双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液、本尼迪特试剂、紫色、红黄色 D . 本尼迪特试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂、紫色、红黄色

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1. (2024高三下·湛江模拟) 系统素是一条多肽链（18肽）。植物被昆虫食害后，体内系统索从受伤害处传至未受伤害处，激活蛋白酶抑制剂基因的表达，促进防御蛋白质的合成。下列说法错误的是（）

A . 系统素由 18个氨基酸通过脱水缩合形成 B . 推测系统素是一种信号传递分子 C . 促进蛋白酶抑制剂基因的表达有助于植物防御能力的提高 D . 高温处理后的系统素不会与双缩脲试剂发生颜色反应

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1. (2024高三下·黔西模拟) 长期高糖饮食会使胰岛素的合成量远超内质网的折叠能力，导致胰岛素发生错误折叠，从而激活内质网膜上的相应受体，引发细胞内一系列的生化反应，最终制造出更多的内质网和伴侣蛋白，具体过程如图1所示。伴侣蛋白能协助蛋白质的正确折叠，当错误折叠的蛋白质积累过多而超过伴侣蛋白的校正能力时会引发细胞凋亡。下列说法正确的是（）

A . 胰岛素分泌的神经调节中，胰岛B细胞既做感受器也做效应器 B . 伴侣蛋白可以使错误折叠的蛋白质空间结构发生改变 C . 伴侣蛋白数量过少是长期高糖饮食的人易患糖尿病的直接原因 D . 错误折叠的胰岛素能与双缩脲试剂发生蓝色反应

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1. (2024·贵州模拟) 某同学用组织样液A和组织样液B进行可溶性还原糖和蛋白质的检测，所有操作过程准确无误，实验结果如下表。下列有关叙述错误的是（）

组织样液A
组织样液B
实验试剂
斐林试剂
双缩脲试剂
斐林试剂
双缩脲试剂
实验现象
蓝色
紫色
红色沉淀
浅蓝色

A . 两种实验试剂的组成成分相同 B . 用斐林试剂检测还原糖需水浴加热 C . 组织样液B本身可能含有浅蓝色的物质 D . 组织样液A适宜用作蛋白检测的实验材料

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1. (2024高三·惠州模拟) 一切实验结论的得出，需合理选择实验材料和试剂，并经严谨的实验操作、科学的观察和逻辑推理过程。下列叙述正确的是（　　）

A . 合理使用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水，也能够用于鉴定蛋白质实验 B . 选用豌豆的叶肉细胞，能够观察到处于有丝分裂中期的染色体形态 C . 在鸡蛋清中加入食盐能析出絮状物，是因为破坏了蛋白质分子的空间结构 D . 观察菠菜叶片临时装片时，发现叶绿体带动细胞液呈逆时针流动

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1. (2024高一下·凯里开学考) 下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（）

A . 常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B . 蛋白质鉴定中，加入双缩脲试剂后需要水浴加热 C . 脂肪鉴定中，50%的酒精用于溶解组织中的脂肪 D . 蛋白质鉴定中，加入的0.1g/mL NaOH溶液可为反应提供碱性环境

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1. (2024高一下·凯里开学考) 检测生物组织中的蛋白质时（）

A . 只要是氨基酸脱水缩合后的产物，都可以与双缩脲试剂反应 B . 蛋白质与双缩脲发生作用可生成紫色络合物 C . 双缩脲试剂使用时要求现用现配，等量混合使用 D . 豆浆、鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液均可作为实验材料

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试剂	结果
双缩脲试剂	紫色
苏丹Ⅲ染液	棕红色
班氏试剂	蓝色

待测物	试剂	颜色
蛋白质	①	④
脂肪	②	橙黄色
还原糖	③	⑤

	组织样液A		组织样液B
实验试剂	斐林试剂	双缩脲试剂	斐林试剂	双缩脲试剂
实验现象	蓝色	紫色	红色沉淀	浅蓝色