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1. (2024高二下·封开期中) 在中国，传统的发酵技术应用广泛，山西老陈醋是以高粱为原料通过微生物发酵而成，其发酵过程分酒化和醋化两个阶段。研究人员从醋化阶段的发酵液中进行了优良醋酸菌种的分离鉴定。回答问题：
1. （1）发酵初期，在（填“有氧”或“无氧”）条件下实现酒化，该过程中起主要作用的微生物是，发酵后期在（填“有氧”或“无氧”）条件下产生醋酸。与酒化阶段相比，醋化阶段应适当（填“提高”或“降低”）发酵温度。
3. （2）制作泡菜时，所用盐水需要煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。
5. （3）腐乳发酵中起主要作用的微生物是毛霉，其制作原理是。
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1. (2024高二下·封开期中) 下列关于微生物的纯培养的叙述，不正确的是（　　）

A . 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵 B . 为防止微生物落入培养基，要在火焰旁进行操作 C . 高温灭菌目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢 D . 划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落

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1. (2024高二下·封开期中) 下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　）

A . 传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主 B . 传统发酵利用的微生物一般为天然存在的单一菌种 C . 传统饮食中的酱油、醋、泡菜等可通过传统发酵获得 D . 传统发酵存在杂菌情况不明、过程控制缺乏标准等问题

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1. (2024高二下·封开期中) 表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是（　　）
成分
NaNO₃
K₂HPO₄
KCl
MgSO₄•7H₂O
FeSO₄
（CH₂O）
H₂O
青霉素
含量
3g
1g
0.5g
0.5g
0.01g
30g
1L
0.1万单位

A . 依物理性质划分，该培养基属于液体培养基 B . 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌 C . 若用该培养基培养能分解纤维素的细菌，应只除去（CH₂O），再添加纤维素 D . 培养基中的唯一碳源是（CH₂O），唯一氮源是NaNO₃

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1. (2024高二下·肇庆期中) 中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产PHA等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如图。请回答问题。
1. （1）为提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用效率，可在液体培养基中将蔗糖作为，并不断提高其浓度，经多次传代培养以获得目标菌株。培养过程中宜采用稀释涂布平板法对样品中的活菌进行接种和计数，以评估菌株增殖状况。若某次取样中，对菌液稀释了10⁵倍后，在每个平板上涂布菌液的体积为0.1mL，平板上的平均菌落数为220个，则菌液中H菌的细胞数为个/L。菌落数目需要每隔一段时间统计一次，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样做的目的是。
3. （2）发酵装置中搅拌器的作用是。
5. （3）基于菌株H嗜盐、酸碱耐受能力强等特性，研究人员设计了一种不需要灭菌的发酵系统，其培养基盐浓度设为60g/L，pH为10，菌株H可正常持续发酵60d以上。分析该系统抑制杂菌的原因是。
7. （4）研究人员在工厂进行扩大培养，在适宜的营养物浓度、温度、pH条件下发酵，结果发现发酵液中菌株H细胞增殖和PHA产量均未达到预期，并产生了少量乙醇等物质，说明发酵条件中可能是高密度培养的限制因素。
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1. (2024高二下·肇庆期中) 野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基酸，只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述正确的是（）

A . 图中①②④为基本培养基，③为完全培养基 B . A操作可提高基因突变和染色体变异的突变率，增加突变株的数量 C . B的正确操作是将涂布器在火焰上灼烧，然后直接在②表面把菌液涂布均匀 D . 经C过程原位影印及培养后，可从④中挑取D进行纯化培养

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1. (2024高二下·肇庆期中) 某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。下列与此实验相关问题的叙述中，正确的是（）

A . 实验用过的带菌培养基经过煮沸加热后才能倒掉，避免污染环境 B . 可利用平板划线法对细菌进行分离纯化并计数，计数结果通常偏小 C . 观察细菌培养的实验时，最好是在另一平板上接种清水作为对照试验 D . 培养基中的淀粉可为细菌培养提供碳源，蛋白胨可提供氮源、碳源和维生素

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1. (2024高二下·肇庆期中) 生活中我们经常会接触到发酵食品，如果酒、果醋、泡菜等。下列关于发酵食品制作的叙述，正确的是（）

A . 家庭制作果醋和泡菜时，主要是利用天然菌种，主要微生物的代谢类型相同 B . 制作果酒和泡菜时，为了利于微生物无氧发酵，发酵装置需注意密封但要预留一定空间 C . 发酵过程中泡菜坛内观察到的白色菌膜、变酸的果酒表面的菌膜所含菌种完全相同 D . 工业化生产啤酒分为主发酵和后发酵两个阶段，酒精的产生主要在后发酵阶段

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1. (2024高二下·肇庆期中) 青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法错误的是（）

A . 发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖 B . 可用深层通气液体发酵技术提高产量 C . 选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中 D . 青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌

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1. (2024高二下·光明期中) 近年来，水环境中发现的不同程度的抗生素残留，不仅威胁水生生物的生存，还会损害微生物的生态平衡。氧氟沙星（OFL）（C₁₈H₂OFN₃O₄）是一种人工合成的广谱抗菌的氟喹诺酮类药物，某实验小组成功地从废水环境样品中分离得到能降解OFL的菌株A。筛选分离的操作过程如图所示。回答下列问题：
1. （1）利用细菌处理去除废水中的抗生素，这种方法的不足之处是，因此需要筛选抗生素优势降解菌株。
3. （2）筛选能够降解OFL的菌株时，富集培养基中需要加入作为唯一碳源或氮源。用于培养菌株A的固体培养基含有水、蛋白胨、酵母提取物和琼脂等成分，其中蛋白胨主要为菌株A提供碳源、氮源和。
5. （3）过程Ⅲ所采用的接种方法是，与平板划线法不同的是，此方法还可以用于。过程Ⅱ中的总稀释次数为8次，在过程Ⅲ中，可以每隔24h统计一次菌落的数目，选取时的记录作为结果，三个培养基中长出的菌落数量分别是145、163、154，故推测B瓶中细菌的数量为个/mL。
7. （4）该实验小组欲进一步探究初始OFL浓度对菌株A降解OFL能力的影响，请帮助其设计实验并写出实验思路：。
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成分	NaNO₃	K₂HPO₄	KCl	MgSO₄•7H₂O	FeSO₄	（CH₂O）	H₂O	青霉素
含量	3g	1g	0.5g	0.5g	0.01g	30g	1L	0.1万单位