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1. (2024八上·简阳期末) 抗生素是指由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其活性的一类次级代谢产物，是能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。抗生素对某些微生物引起的疾病有良好的治疗效果，如下列选项中的（　　）

A . 细菌 B . 真菌 C . 病毒 D . 霉菌

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1. (2024八上·简阳期末) 四川是我国泡菜主产区之一，泡菜类型丰富，历史悠久。近年来加快发展以四川泡菜为代表的蔬菜加工业，农民增收的大产业。下列有关泡菜制作过程的说法，错误的是（　　）

A . 清洗泡菜坛可以防止杂菌污染 B . 密封坛口可以创造无氧环境 C . 导致蔬菜变酸的主要是酵母菌 D . 发酵宜在合适的温度下进行

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1. (2024八下·衡阳开学考) 如图所示生物具有的特征是（）
①细胞内无成形的细胞核
②进行分裂生殖
③有叶绿体
④只能营寄生生活
⑤对人类都有害
⑥是原核生物

A . ①②⑥ B . ③④⑤ C . ①③④ D . ③⑤⑥

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1. (2024八上·关岭期末) 如图为某些微生物的结构示意图，请据图回答下列问题：
1. （1）图中A与B不属于同类微生物，主要原因是A没有，D是通过来繁殖后代的。
3. （2）观察图中生物，C与A、B、D相比没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的组成，它必须寄生在其他生物的活细胞内。
5. （3）在日常生活中，制作馒头或面包要用到图中（填字母）种生物。
7. （4）面酱是北方面食中常用的一种佐料，其制作流程为：面粉加水和成面团→蒸熟→冷却→加入曲精粉→培养→面糕曲→拌热盐水→酱醪保温（28℃～32℃）发酵→成熟酱醪→磨细、过筛→灭菌→成品。
  ①米曲霉是曲精粉的主要成分，米曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成，属于（填“细菌”或“真菌”）。
  ②将面团蒸熟，相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的，其目的是；蒸熟面团后冷却的目的是。
  ③面酱制作过程中，在面团中加入曲精粉，相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的这一过程。
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1. (2024八上·兴宾期末) 泡菜以其独特的风味深受大众喜爱，但是在腌制过程中，会生成致癌物质亚硝酸盐（GB2762～2022）》中规定：蔬菜及其制品中亚硝酸盐含量应不超过20mg/kg。
1. （1）同学们在生物实践活动中利用多种蔬菜制作泡菜，过程如图一。
  ①泡菜制作应用了技术，其主要原理是。
  ②制作泡菜前将泡菜坛烫洗并倒扣控干水分的原因是；制作泡菜时既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是。
3. （2）为研究不同蔬菜制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化，同学们进行了实验探究。图二为兴趣小组依据测量结果绘制的三种蔬菜中亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图。
  ①由实验数据可知：用胡萝卜制作泡菜时，亚硝酸盐含量的变化趋势是。
  ②分析曲线可知制作的泡菜天后食用更健康，3种蔬菜中最适合作为泡菜原料。
  ③发酵过程中，存在于蔬菜上的少量乳酸菌会通过的方式大量繁殖。
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1. (2024八上·八步期末) 生活中人们往往“谈菌色变”，其实细菌有其重要的价值。以下叙述不正确的是（）

A . 腐生菌是自然界的分解者，参与了物质循环 B . 人们能利用细菌真菌制作出独特风味的食品 C . 致病菌危害人类健康，应该将它们彻底消灭 D . 人体肠道内菌群结构稳定，有利于人体健康

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1. (2024八上·八步期末) 下列关于生物技术的叙述中正确的是（）

A . 腐乳、面酱、酱油是利用乳酸菌发酵形成的 B . 冷冻保存食品主要是因为低温可把微生物冻死 C . 添加食品防腐剂可延长保质期，可随意添加 D . 无土栽培可实现清洁、高效、无污染的工厂化农业生产模式

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1. (2024八上·八步期末) 日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项中属于人类对真菌的利用的是（）
①制酸奶②酿酒③制醋④生产青霉素⑤做面包

A . ①②④ B . ②④⑤ C . ①③④ D . ②③⑤

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1. (2024八上·八步期末) 人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产、生活，下列做法不能达到目的是（）

A . 利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸的原理可制作泡菜 B . 利用酵母菌能将淀粉分解成酒精的原理可酿制白酒 C . 利用人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗 D . 利用甲烷菌处理秸秆，在无氧环境下可产生清洁能源——甲烷

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1. (2024八上·八步期末) 下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）

A . 酵母菌等应用于食品制作 B . 青霉等应用于生产抗生素 C . 链球菌（细菌）引起人患手癣、足癣 D . 甲烷菌等应用于污水处理

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