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道题
1.
(2024七下·金坛期中)
下列关于过期面包的叙述正确的是( )
A .
无论过期多长时间都可以吃
B .
过期时间不长的话可以直接吃
C .
不要再食用
D .
用微波炉加热后再吃
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+ 选题
1.
(2024八下·中山期中)
下列食品保存方法不当的是( )
A .
香肠——真空法
B .
牛奶——防腐剂
C .
木耳——脱水法
D .
咸菜——盐腌法
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+ 选题
1.
(2024七下·安庆期中)
当今社会食品安全问题日益突出,为防止食品腐败变质,应采取的保存方法有( )
①低温 ②高温 ③保持湿润 ④保持干燥 ⑤隔绝空气 ⑥暴露空气中
A .
①③
B .
①④⑤
C .
②④⑥
D .
②③⑥
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+ 选题
1.
(2024·清远模拟)
柑橘储存方法不当容易发霉变质,引起柑橘腐败变质的主要原因是( )
A .
储存时间过长
B .
微生物的大量繁殖
C .
储存的温度过高
D .
残留农药的污染
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+ 选题
1.
(2024·信都模拟)
生物技术影响着人类生活。下列有关生物技术应用的叙述正确的是( )
A .
面包松软多孔是因为酵母菌发酵产生了二氧化碳
B .
真空包装保存香肠能杀死食品内的各种微生物
C .
乳酸菌在无氧的条件下将牛奶中的蛋白质转换为乳酸
D .
用低温冷冻的方法保存新鲜蔬菜是为了抑制微生物的繁殖
答案解析
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+ 选题
1.
(2024八下·惠州期中)
《周礼》中记载的“冰鉴”,是一种暑天用来盛冰的容器,将食物置于其中,能延长食物保存时间。这种保存食物的原理是( )
A .
“冰鉴”里没有微生物
B .
低温能杀死食物上的微生物
C .
“冰鉴”里是真空环境
D .
低温抑制了微生物的生长和繁殖
答案解析
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+ 选题
1.
(2024八下·雄安期中)
将做好的菜肴用保鲜膜包好并放进冰箱冷藏的目的是( )
A .
防止水分蒸发
B .
维持菜肴形状
C .
防止营养流失
D .
抑制细菌繁殖
答案解析
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+ 选题
1.
(2024八下·大丰月考)
将蘑菇晒干保存,其保存原理是( )
A .
高温灭菌,抑制菌类生长
B .
隔绝空气,抑制菌类生长
C .
高温消毒,防止与菌类接触
D .
除去水分,防止细菌真菌生长
答案解析
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+ 选题
1.
(2024八下·徐闻月考)
下列食品保存方法和原理不一致的一组是( )
A .
盐腌咸鱼——高温灭菌,杀死鱼体中的微生物
B .
冰箱冷藏蔬菜——低温抑制微生物的生长和繁殖
C .
真空包装大豆——隔绝空气,抑制微生物繁殖
D .
香菇晒干——减少水分,抑制微生物的生长和繁殖
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+ 选题
1.
(2024八下·德阳月考)
下列关于细菌的叙述正确的是( )
A .
所有的细菌在生态系统中都是分解者
B .
细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核
C .
细菌依靠芽孢进行繁殖
D .
将食品放在冰箱中可防止腐败变质,原因是低温杀死了细菌等微生物
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