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1. (2024高二下·金东月考) 黄曲霉素是由黄曲霉和寄生曲霉等产生的代谢产物，具有极强的毒性和致癌性，主要污染粮油及其制品。科研人员用黄曲霉素Bl（AFB1）的结构类似物——豆香素（C₉H₆O₂）筛选出能高效降解AFB1的值的菌株，请回答下列问题：
1. （1）为了筛选到AFB1降解菌，常从霉烂的花生、玉米和棉花中采样，原因可能是。
3. （2）筛选AFB1降解菌时，培养基中唯一的碳源物质是，加入琼脂的目的是，接种后，培养基中AFB1降解菌的数量会逐渐。
5. （3）菌体对有机物的降解途径有胞外分泌物降解和菌体吸附降解两种。实验小组对降解菌的发酵液进行离心，发现上清液中AFB1的残留率明显低于菌悬液的。
  ①分析以上信息可知，菌体降解AFB1的途径主要是。
  ②经检测发现上清液中存在多种蛋白质，请设计实验验证蛋白质K是降解AFB1的有效成分，要求简要写出实验思路和预期结果（实验材料：培养过降解菌的上清液、蛋白质K水解酶、含AFB1的培养基）
  。
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1. (2024高二下·金东月考) 啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列说法错误的是（）

A . 在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境 B . 用赤霉素溶液浸泡大麦种子可促进α-淀粉酶的合成，以利于淀粉的水解 C . 在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避免高温杀死酵母菌种 D . 发酵过程中要适时往外排气，发酵后期可以延长排气时间间隔

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1. (2024高二下·金东月考) 果啤以浓郁突出的啤酒醇香和水果风味，备受广大消费者青睐。以下是以库尔勒香梨为主要原料，利用啤酒酵母，结合啤酒工艺工业生产果啤的基本工艺流程图。下列叙述正确的是（）

A . 图中两种原料的预处理方式不同，按比例混合后可直接作为发酵培养基 B . 保存在斜面培养基中的菌种，可以直接接种于发酵培养基中进行发酵 C . 为了让CO₂更易排出，发酵过程中空气的进气量不宜太大 D . 影响果啤风味的因素除了菌种外，还有原料、pH、温度等

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1. (2024高二下·金东月考) 《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢(‘酢’同‘醋’)法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣(指菌膜)生，勿得怪也，但停置，勿移动、挠搅之。数十日，醋成，衣沈，反更香美。日久弥佳。”下列叙述错误的是（）

A . 该方法依据的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将乙醇转化为醋酸 B . 加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌 C . “衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的 D . 现代发酵制醋时常进行通气搅拌，目的是增加溶液中的溶解氧，以利于醋酸菌生长

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1. (2024高二下·金东月考) 腊肉是我国传统美食，先秦经典《易经》里提到“晞于阳而炀于火，日腊肉”，说的便是将肉放在阳光下晒去水分后放入火中烘烤，就叫作腊肉。传统制作时还需三类调料：高度白酒、盐、香料等。下列有关说法错误的是（）

A . “晞于阳”“炀于火"的目的是去除水分，防止腌制过程中杂菌滋生 B . 高度白酒除了能给腊肉带来浓郁香味外，还可以起到灭菌、防腐的作用 C . 在加盐腌制的过程中，细菌等微生物会因渗透失水而失去活性 D . 质检时可采用平板划线法对腊肉中的微生物进行检测计数

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1. (2024高二下·金东月考) 据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，汉代刘熙《释名·释饮食》解释道：“菹，阻也，生酿之，遂使阻于寒温之间，不得烂也。”这就是我国古代劳动人民发明的保藏蔬菜使其不坏的一种方法—腌藏法。下列叙述错误的是（）

A . “生酿之”指的是将新鲜的蔬菜和合适的材料，制作成酸菜 B . “遂使阻于寒温之间”保持适宜温度，有利于微生物的发酵 C . 食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成某些细菌大量繁殖 D . 发酵过程中适量氧气和产酸的环境，有助于酸菜“不得烂也”

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1. (2024高二下·金东月考) 唐代苏敬的《新修本草》云：凡作酒醴须曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒独不用曲。下列叙述正确的是（）

A . “蒲桃、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酒的酿制不需要微生物 B . “凡作酒醴须曲”的理由是加“曲”可加快发酵过程 C . “曲”中起作用的微生物主要是苹果青霉和黑曲霉 D . 制酒过程中必须保证较低温度和全程无氧环境

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1. (2024高二下·金东月考) 粗饲料经过微生物发酵后，其富含的纤维素、半纤维素和果胶等物质被降解为小分子，易于被畜禽采食和消化吸收。用于饲料发酵的益生菌包括乳酸菌和酵母菌等。生产发酵饲料的大致过程为：将适量粗饲料、益生菌和清水等拌匀，放入发酵池或容器中，然后密封发酵。已知乳酸菌产生的乳酸能溶解碳酸钙，以下相关说法错误的是（）

A . 发酵过程中粗饲料可为益生菌的生长提供碳源 B . 发酵池应该留有排气口，防止乳酸菌发酵产生大量气体导致爆炸 C . 酵母菌和乳酸菌在发酵液中的位置不同，酵母菌偏向上层 D . 可用含有碳酸钙的固体培养基，并根据透明圈初步筛选出益生菌中的乳酸菌

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1. (2024高二下·金东月考) 现代工艺酿酒采用的酵母菌菌种要求发酵稳定，出酒率高。为了得到理想菌株，人们需要通过实验室培养，从众多酵母类群中分离纯化出目标菌株。下列关于分离纯化操作的叙述，错误的是（）

A . 分离纯化出的目标菌株可能是能耐较高浓度酒精的菌株 B . 分离微生物可用平板划线法或稀释涂布平板法 C . 得到的目标菌株用于大规模工业发酵前需进行扩大培养 D . 常在通入足量氧气的液体培养基中进行酿酒发酵

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1. (2024高二下·金东月考) 如图为平板划线法接种的示意图，下列说法错误的是（）

A . 观察或比较各种细菌菌落形态的最佳区域是④ B . 划线时要注意不能将④区域的划线与①区域相连 C . 图中所示的4次划线后，都应将接种环放在酒精灯火焰上灼烧 D . 图中④区域最可能出现单菌落，①区域不可能出现单菌落

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