先生，你那些记山水的文章我都读过，我觉得那些都很好。但是我又很自然地有一个奇怪念头：我觉得我再也不愿意读你那些文字了，____。你为什么尽把你们的山水写得那样美好呢?难道你从来就不曾想到过：就是那些可爱的山水也自有不可爱的理由吗?我现在将以一个平原之子的心情来诉说：你们在多山的地方行路不方便，崎岖坎坷，总不如平原上坦坦荡荡；你们不容易望到天边，更看不见太阳从天边出现，也看不见流星向地平线下消逝，总不如平原上的人有万里好景一望收的眼福；你们喜欢写帆，写桥，写浪花或涛声，但在我平原人看来，总不如秋风禾黍或古道鞍马更为好看。此外呢，此外似乎还应该有许多理由，然而我的笔偏不听我使唤，我不能再写出来了。唉唉，我够多么蠢，我想同你开一回玩笑，不料却同自己开起玩笑来了，我原是要诉说平原人的悲哀呀。我读了你那些山水文章，我乃想起了我的故乡，我在那里消磨过十数个春秋，我不能忘记那块平原的忧愁。

风平浪静之时，湖面不再是水波的拼凑，而是一块巨大的整体镜面，让人不知如何是好。你在水这边敲一敲，水那边似乎也会震动。你在水这边挠一挠，水那边似乎也会发痒。若是有一条小船压过来，压得水平线撑不住，镜面就可能倾斜甚至翘起——这种担心一度让我紧张。在这个时候下水难免有些踌躇，有些心怯，扑通一声，令宝贵的镜面破碎，实为一大暴行。好在碎片经过一阵揉挤，一阵折叠，一阵摇荡，只要泳者不动，待倒影从层层褶皱中逐一释放，渐次舒展和平复，湖面又会成为平滑的极目一镜。

水边有很多人，只是我看不见罢了。想想看，这里无处不隐含着一代代逝者的残质，也无处不隐含着一代代来者的原质——物物相生的造化循环从不中断，人不过是这个过程中短暂一环。有人说，接近自然就接近上帝。那么，上帝是什么？不就是不在场者的在场吗？不就是太多空无的实在吗？不就是一个独行人无端的惦念、向往以及感动吗？

（节选自韩少功《遍地应答》）

读过的唐诗里，关于饮食的诗句，最令我难忘的是杜甫《赠卫八处士》中的一句：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”那是描写他到一个老朋友家受到的招待，餐桌上不仅有鲜艳悦目的色彩，①____，生活气息扑面而来，由香味引起的食欲在温暖的色调中交织氤氲。

到了宋代，情况就不一样了。因为苏东坡的胃口好得很，他不但发明了像东坡肉这样的名菜，②____，比如《惠崇春江晚景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

明代的文人中，写吃写得多且妙的，是画、诗、书三绝的郑板桥。“稻蟹乘秋熟，豚蹄佐酒浑”“江南大好秋蔬菜，紫笋红姜煮鲫鱼”“湖上买鱼鱼最美，煮鱼便是湖中水”，甚至连“笋脯茶油新麦饭”也入了诗，可见，③____。郑板桥还有一副好对联，联曰：白菜青盐粯子饭，□□□□□□□。这副对联表面上全是静物，而其人自在；纯是朴素，而品格自华。粯子是粗麦粉，这样的茶与饭，真是一贫到底了，但这样的茶与饭最干净，吃着最安心。

（节选自潘向黎《看诗不分明》）

人类的大脑每秒都会收到无数信号。多数时候，①____，譬如树叶轻柔的沙沙声；与此同时，大脑会对一些重要的线索保持关注，譬如汽车喇叭的声音、敲门声等。

大脑对信息流的筛选主要是通过数十亿个突触组成的复杂神经网络实现的。突触是调节细胞间信号传输的专门连接，它们中的一些会抑制信号传输，②____。这种瞬息间即可完成的“平衡行为” ， 是大脑高速运行的保障。

科研人员发现，大脑中的这种微妙平衡，③____。这些常驻免疫细胞通过与抑制性突触的互动，减缓信息在细胞间的流动，对建立平衡的大脑布线至关重要。

刚刚过去的这个夏天，有关“多巴胺穿搭”的短视频席卷网络。镜头中主人公穿着不同艳丽颜色的服饰，这种强烈的色彩反差使观看者 ① 。有研究表明，这是因为视觉上的刺激让人体内的多巴胺更多地被释放，从而影响情绪。

要了解“多巴胺穿搭”，首先 ② 。多巴胺是大脑中的一种神经递质，作为化学信使在神经元之间传递神经信号，从而调控神经活动。因为在调节情绪方面具有重要作用的缘故，人们也被多巴胺认为是“快乐物质”。

既然多巴胺有助于人们获得快乐，那还有哪些方式可以合理促进多巴胺的吸收和分泌？赵韶苓表示，获得多巴胺并非难事，适度的锻炼、充足的睡眠和 ③ 等，都能促进多巴胺分泌。运动可以促进血液循环，提高多巴胺水平，建议选择有氧运动，如快走、跑步、游泳等；充足的睡眠也能促进多巴胺的生成和释放，建议每晚睡眠时间在7～8小时；另外还可以食用富含酪氨酸和维生素B6的食物，如香蕉、奶制品、肉类等。

《2020老年人互联网生活报告》统计数据显示，60岁以上的老年用户日均使用互联网时长达64.8分钟，甚至有0.19%的老人日均在线超过10小时。越来越多的老年人会熟练使用智能设备，享受到互联网带来的便利，但同时，也有不少老人沉迷其中而（a），给家庭和社会带来一定负面影响。

尽管如此，却也不能（b），老人也有拥抱互联网的权利，一味“禁止”绝非解决问题的最佳方案。一方面，要加大对网络平台上违规违法内容的查处力度，守好底线，严格治理，以免因不良内容大行其道而侵害老人的正当权益；另一方面， ①  ， 营造积极向上、健康有序的网络环境，满足老年人的精神需求。

对于社会来说，只有让老人老有所为、老有所乐，多参加一些社会活动，他们才会放下手中的智能手机；对于家庭来说，只有让老人老有所爱、老有所依，多与家人相处，尽享（c），他们才会减少游戏或刷剧。鉴于此， ②  ， 才是解决老人沉迷网络的有效方法。

仔细观察你会发现，用面团发酵的食品里面都存在着一些“神奇的小孔”。这些小孔是怎么来的，它们对食物会产生哪些影响呢？

首先，①____。面粉由蛋白质、碳水化合物等成分组成，在面团发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白吸水膨胀，②____。这种面筋质在面团发酵过程中会因为二氧化碳气体的产生而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出。

其次，促进小孔形成的主力军是谁呢？我们都知道，面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖，从而供给酵母发酵所需养分。当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。因此，③____。

张岱最为人熟知的散文大概就是《湖心亭看雪》了。全文不过短短一百来字，就将一幅天地辽阔、万籁俱寂、人际相会的画面描写得①____。崇祯五年，当时张岱旅居杭州西湖。此时的西湖白茫茫一片，它展示了一幅独特的湖中雪景：长堤一痕、湖心亭一点、余舟一芥。这样简单的景致也可以寄寓极为丰富的情感。

时逢大雪，一个心思玲珑的雅致文人，总会做出一些②____的事来。于是，他孤身一人，伴着船桨荡开的圈圈涟漪，独自游走在这清朗的画卷里。这种事，在心意相通的人看来，就是玲珑剔透，当举杯对饮，浮一大白。而在不理解的人看来，一定觉得这人疯了。

有趣的事，知己与旁人，张岱都遇到了。原本水天一白，只有长堤、孤舟与亭台，没想到竟然能在大雪后的湖心亭遇上和自己一样雪夜拥裘、乘舟赏雪的人。这样的惊喜，就像当年的俞伯牙和钟子期，③____，却倾盖如故。原本天地一孤客，内心总有“独一人而知天下有雪”的寂寞。但此刻却有人与自己心意相通，这大概是人世间最潇洒的事。即使旁人无法理解，“莫说相公痴，更有痴似相公者”，那又有什么关系呢？

崇祯五年十二月，西湖这一场大雪，就这样下了四百年。

老街人爱把食客分为三种。一种为吃货。吃货是最招饭铺里待见的那群人，想生意兴隆，就要有    A    的吃货。吃货只管饭菜顺口，呼呼啦啦尽往嘴里扒拉食物，撑得肚圆胃胀，打着饱嗝方舒服。一种称吃客。吃客是店里的老主顾，熟悉大厨手艺，而大厨也知吃客口咸口酸，调剂得吃客味蕾全开。据传有位吃客跟着大厨吃了十几年炒面，大厨换主家，吃客 路相随、    B    。日大厨有事，就让徒弟给吃客做了炒面。炒面上桌，吃客只吃了一口就吐了，说这不是你家大厨的手艺。徒弟只好把炒面端回。大厨一笑，把炒面倒回锅里，双手抓面揉搓了几下说中了。徒弟再端上去，吃客尝一口，嗯嗯，就是这个味。还有一种人被称为吃家。被称为吃家在老街就是最高荣誉了，他们类似于在电视餐饮大赛节目中的美食家评委，会吃会做会摆活。

老街很古老，九个朝代的皇帝都曾建都于此，老街人开店做生意也或多或少地滋生了些情怀，即便是用柴米油盐酱醋茶也期望能调剂出古都的文化底蕴，这样显得有格调、有格局。老街吃家就能把“吃”文化张扬得流光溢彩。

春和夏似乎着意在色彩上铺陈，堆红叠绿，难免流于形式的浅。秋更多的时候是属于听觉的，那些声音，或清越或铿锵，从色彩深处突兀出来，有破静为动之妙，凸显的是内核之美。

( ① )倚灯夜读时，常有唧唧虫声自院墙根下穿庭入户而来，惯来人们形容它的叫声是“唧唧，唧唧”，其实不是这样断句的。它的每一个句子里恐怕有十来个“唧”字，不紧不缓地连成一气，最后一个“唧”字尾音悠长，像两个省略号后面还接了一个破折号。( ② )那虫声清亮，从墙根下传来，浸染着秋的夜气的潮凉和湿润，仿佛一粒粒的露珠，滚落在青石铺就的光滑路面上。( ③ )却原来，这蛐蛐儿是这样一路婉转轻吟着自己长长短短的句子，于幕后走向台前，去抚摸烟火尘民的听觉。蛐蛐的叫声是小美，细碎、悠扬、轻柔，像风过桂花落，覆盖一秋的夜枕。( ④ )万物的形色和声貌上，从来都附着生命个体的灵魂温度。秋天，总归是一个收获的季节，丰盈、华美、沉甸甸，穿过浮华的视觉盛宴，且去听听秋声吧。