初中生物学-手动组卷-二一组卷网

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1. (2024八下·浏阳期中) 下列应用实例与采用的生物技术，搭配正确的是（　　）

A . 用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术 B . 试管婴儿的诞生——克隆技术 C . 制作酸奶——酵母菌的发酵技术 D . 蟹爪兰在仙人掌上开花——扦插技术

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1. (2024七下·金坛期中) 下列关于过期面包的叙述正确的是（）

A . 无论过期多长时间都可以吃 B . 过期时间不长的话可以直接吃 C . 不要再食用 D . 用微波炉加热后再吃

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1. (2024·梧州模拟) 酸奶因其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。某校生物兴趣小组的同学想制作酸奶，查阅相关资料后，设计了简单的制作装置如图。同学们按照清洁消毒器皿，牛奶加糖煮开冷却，按原料奶与原料酸奶10：1的比例进行调配，装瓶，恒温30℃培养4～6小时，最后检查制作质量与酸度，冷藏以备食用的程序进行制作。下列叙述不正确的是（）

A . 将牛奶加糖煮开的目的是灭菌 B . 牛奶冷却后加酸奶是进行接种 C . 加酸奶搅拌后应选用甲瓶装瓶 D . 无氧条件利于乳酸菌生长繁殖

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1. (2024八下·新丰期中) 园艺师将无害的病毒基因转移到郁金香中，使花色格外艳丽。这运用的技术是（）

A . 杂交技术 B . 发酵技术 C . 克隆技术 D . 转基因技术

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1. (2024八下·中山期中) 下列食品保存方法不当的是（　　）

A . 香肠——真空法 B . 牛奶——防腐剂 C . 木耳——脱水法 D . 咸菜——盐腌法

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1. (2024八下·余江期中) 为了落实双减政策，我市开展优化作业设计、推进减负提质活动，让学生利用周末时间在家主动参与蒸馒头、腌泡菜、制酸奶等活动，下面是同学们的几点看法，你不认同的是（）

A . 发面的时候不能用开水溶化酵母 B . 做酸奶之前要将器皿加热煮沸 C . 腌制泡菜要将坛子密封 D . 三种食品都是利用了细菌发酵的原理

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1. (2024八下·中山期中) 学校开展制作发酵食品的跨学科实践活动，同学们积极参与并进行了展示。
活动一：舌尖上的美味——馒头
活动二：探究酸奶和纯牛奶的不同配比对酸奶制作口感的影响
组别
添加酸奶量（/100mL纯奶）
培养温度（℃）
口感
A
1勺
36
酸味较淡
B
1.5勺
36
酸味适中
C
3勺
36
酸味较重
请回答：
1. （1）发酵食品是利用微生物加工制作的食品。上述两种发酵食品中利用细菌制作而成的是。生活中，也是细菌发酵制成的食品。
3. （2）微生物在生命活动过程中会进行呼吸作用，分解食物中的营养物质并释放，供生命活动所利用，与此同时还产生一些代谢产物。正是这些代谢产物使发酵食品具有了一定的形态或风味。如甲同学制作馒头时，面团中出现孔隙是（填微生物名称）呼吸作用产生的结果，乙同学在探究中牛奶变酸是（填微生物名称）呼吸作用产生乳酸的结果。
5. （3）甲同学在制作馒头时，步骤①相当于培养细菌和真菌一般方法中的，步骤③“放在温暖的环境中发面”是为微生物提供适宜的。乙同学在制作酸奶的同时还进行了探究活动，探究结果说明制作酸奶要控制好。为使得发酵成功，乙同学在添加完酸奶后（选填“需要”或“不需要”）加盖密封。
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1. (2024·修水模拟) 酵母菌和根霉菌是米酒制作常用的两种微生物。某生物兴趣小组利用糯米为原料，探究不同菌种对米酒制作的影响（淀粉不能直接发酵成酒精，必须先经过淀粉酶糖化，然后才能发酵）。根据下列图表信息回答问题。
组别
A
B
C
原料
糯米（富含淀粉，几乎无葡萄糖）
条件
适温、____？
菌种
酵母菌（5g）
根霉菌（5g）
混合菌（各2.5g）
1. （1）在制作米酒时，需要将所有的器皿加热煮沸，这样做的目的是。
3. （2）本实验的变量是，实验中的条件应该是（填“有氧”或“无氧”）。
5. （3）根据表格提供的信息，从酶的角度分析，酵母菌不能单独利用糯米制作米酒的原因是酵母菌不产，因此A组酒精度较低。实验结论：如果只用单一菌种制作米酒，最后选用。
7. （4）为了延长米酒的保存时间，可以采用冷藏法，其原理是。
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1. (2024·吉林二模) 生物技术与人类生活的关系越来越密切，许多食品和药物的生产都离不开微生物。
1. （1）微生物不仅繁殖速度快，而且繁殖方式多样，如酵母菌能进行出芽生殖，乳酸菌和大肠杆菌主要进行
  生殖等。
3. （2）利用酵母菌制作馒头时，酵母菌产生的在面团中形成许多小孔，能使馒头又膨大又松软。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶时，容器须密封，原因是乳酸菌在条件下进行发酵。
5. （3）有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为，可以用来治疗相应的疾病。
7. （4）除上述实例外，写出一例发酵食品及其制作时所利用的主要微生物（示例：馒头—酵母菌）。
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1. (2024·揭西一模) 泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是（）

A . 乳酸菌、酵母菌 B . 醋酸杆菌、酵母菌 C . 乳酸菌、霉菌 D . 醋酸杆菌、霉菌

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组别	添加酸奶量（/100mL纯奶）	培养温度（℃）	口感
A	1勺	36	酸味较淡
B	1.5勺	36	酸味适中
C	3勺	36	酸味较重

组别	A	B	C
原料	糯米（富含淀粉，几乎无葡萄糖）
条件	适温、____？
菌种	酵母菌（5g）	根霉菌（5g）	混合菌（各2.5g）