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1. (2024高二下·金东月考) 腊肉是我国传统美食，先秦经典《易经》里提到“晞于阳而炀于火，日腊肉”，说的便是将肉放在阳光下晒去水分后放入火中烘烤，就叫作腊肉。传统制作时还需三类调料：高度白酒、盐、香料等。下列有关说法错误的是（）

A . “晞于阳”“炀于火"的目的是去除水分，防止腌制过程中杂菌滋生 B . 高度白酒除了能给腊肉带来浓郁香味外，还可以起到灭菌、防腐的作用 C . 在加盐腌制的过程中，细菌等微生物会因渗透失水而失去活性 D . 质检时可采用平板划线法对腊肉中的微生物进行检测计数

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1. (2024高二下·金东月考) 啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列说法错误的是（）

A . 在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境 B . 用赤霉素溶液浸泡大麦种子可促进α-淀粉酶的合成，以利于淀粉的水解 C . 在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避免高温杀死酵母菌种 D . 发酵过程中要适时往外排气，发酵后期可以延长排气时间间隔

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1. (2024高二下·金东月考) 粗饲料经过微生物发酵后，其富含的纤维素、半纤维素和果胶等物质被降解为小分子，易于被畜禽采食和消化吸收。用于饲料发酵的益生菌包括乳酸菌和酵母菌等。生产发酵饲料的大致过程为：将适量粗饲料、益生菌和清水等拌匀，放入发酵池或容器中，然后密封发酵。已知乳酸菌产生的乳酸能溶解碳酸钙，以下相关说法错误的是（）

A . 发酵过程中粗饲料可为益生菌的生长提供碳源 B . 发酵池应该留有排气口，防止乳酸菌发酵产生大量气体导致爆炸 C . 酵母菌和乳酸菌在发酵液中的位置不同，酵母菌偏向上层 D . 可用含有碳酸钙的固体培养基，并根据透明圈初步筛选出益生菌中的乳酸菌

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1. (2024高二下·金东月考) 据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，汉代刘熙《释名·释饮食》解释道：“菹，阻也，生酿之，遂使阻于寒温之间，不得烂也。”这就是我国古代劳动人民发明的保藏蔬菜使其不坏的一种方法—腌藏法。下列叙述错误的是（）

A . “生酿之”指的是将新鲜的蔬菜和合适的材料，制作成酸菜 B . “遂使阻于寒温之间”保持适宜温度，有利于微生物的发酵 C . 食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成某些细菌大量繁殖 D . 发酵过程中适量氧气和产酸的环境，有助于酸菜“不得烂也”

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1. (2024高二下·金东月考) 下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列与该实验相关的叙述中不正确的是（）

A . 实验中所用的培养基①②③④均属于选择培养基 B . 图中Ⅰ、Ⅱ过程实现了对目标微生物的稀释 C . 统计⑤处培养基中的菌落数并不一定代表接种到④上的活菌数 D . 在⑤处培养基上形成菌落的微生物同化作用类型为异养型

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1. (2024高二下·金东月考) 在电子显微镜下，蓝藻和水稻细胞中都能被观察到的结构是（）

A . 细胞核 B . 核糖体 C . 叶绿体 D . 中心体

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1. (2024高二下·金东月考) 下列有关无机盐的叙述正确的是（）

A . Mg²⁺是叶绿素的必需成分 B . 无机盐能提供细胞代谢所需的能量 C . 当血液中钙离子浓度过高时，肌肉会出现抽搐现象 D . 无机盐在生物体内含量不高，多数以化合物形式存在

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1. (2024高二下·金东月考) 下图所示为构成细胞的部分元素及化合物（其中a、b、c、d代表小分子物质，即大分子物质的基本单位。A、B、C代表大分子物质，即相应的多聚体。C、H、O、N、P代表化学元素。下列叙述正确的是（）

A . a必定是葡萄糖 B . B代表的是蛋白质，定由20种b构成 C . c是脱氧核糖核苷酸，共4种 D . A、B、C均是细胞中的能源物质

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1. (2024高二下·金东月考) 防止杂菌污染和获得纯净微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。下列关于无菌操作技术的叙述，正确的是（）

A . 分装时，培养基不能黏附在三角瓶口、试管口和培养皿的内壁上 B . 接种环在划线前后都要进行灼烧，灼烧后立即划线以免灭菌失效 C . 无菌技术只能用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染 D . 高压蒸汽灭菌时，灭菌时间应从高压蒸汽灭菌锅开始加热时计时

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1. (2024高二下·金东月考) 现代工艺酿酒采用的酵母菌菌种要求发酵稳定，出酒率高。为了得到理想菌株，人们需要通过实验室培养，从众多酵母类群中分离纯化出目标菌株。下列关于分离纯化操作的叙述，错误的是（）

A . 分离纯化出的目标菌株可能是能耐较高浓度酒精的菌株 B . 分离微生物可用平板划线法或稀释涂布平板法 C . 得到的目标菌株用于大规模工业发酵前需进行扩大培养 D . 常在通入足量氧气的液体培养基中进行酿酒发酵

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