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1. (2024·兴宁模拟) 在馒头的制作过程中，需要加入的微生物是（）

A . 乳酸菌 B . 青霉 C . 酵母菌 D . 曲霉

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1. (2024·修水模拟) 螺蛳粉的柳州特色小吃，柳州螺蛳粉制作技艺已人选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。袋装螺蛳粉中有螺蛳汤料、酸笋包、花生料包、腐竹料包、黑木耳料包等。请结合所学知识，回答下列问题。
1. （1）螺蛳和我们熟悉的蜗牛、河蚌等一样都是软体动物，它们的主要特征是柔软的身体表面有，大多数具有贝壳，运动器官是。
3. （2）酸笋是用新鲜竹笋和食盐经密封腌制而成的，使新鲜竹笋变酸的微生物是。与植物细胞相比，该微生物的细胞结构中（填“有”或“无”）成形的细胞核。
5. （3）料包中的黑木耳属于（填“细菌”或“真菌”）。
7. （4）螺蛳粉的料包采用真空包装。从食品保存的角度分析，这是为了抑制食品内细菌和真菌的。
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1. (2024·修水模拟) 下列疾病与其病原体对应不正确的是（　　）

A . 禽流感——病毒 B . 肺结核——细菌 C . 甲型肝炎——寄生虫 D . 足癣——真菌

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1. (2024·湖南模拟) 端午节前，小磊的奶奶制作了很多的美食，她制作下列食品时均需要利用真菌的是（）

A . 米醋和米酒 B . 泡菜和面包 C . 酸奶和豆腐乳 D . 馒头和豆瓣酱

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1. (2024·娄底模拟) 我们生活在一个充满细菌的世界。大多数时候，人们对细菌的态度是战战兢兢、小心翼翼，但其实它也有对人类有益的一面喔！下列关于细菌的描述中，不正确的是（）

A . 已知硫细菌能将无机物转变成有机物，因而它的营养方式为自养，在生态系统中属于生产者 B . 细菌最显著的特点是无成形的细胞核，属于原核生物 C . 细菌有两种生殖方式：分裂生殖和芽孢，所以它的分布很广泛 D . 人体肠道内的大肠杆菌与人的关系是共生关系

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1. (2024·永吉模拟) 关于人类对微生物的利用，下列对应关系正确的是（）

A . 酵母菌——制作面包 B . 霉菌——产生链霉素水 C . 醋酸菌——制作泡菜 D . 乳酸菌——产生沼气

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1. (2024九下·合江月考) 以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是（）

A . 罐头食品不易变质——封盖前高温灭菌，封盖后细菌无法进入 B . 制作泡菜时必须密封——缺氧条件抑制乳酸菌的生长繁殖 C . 将水果制成果干储存——果干缺少水分，细菌真菌难以生存 D . 发面时要放入酵母菌——酵母菌产生二氧化碳使馒头松软多孔

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1. (2024·望城模拟) 下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（）

A . 制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌 B . 甲烷菌是生产沼气不可缺少的一类细菌 C . 利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素 D . 低温保存食品就是杀死食品内的细菌和真菌

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1. (2024八下·阆中月考) “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人类利用微生物发酵制作而来的。下列对利用传统发酵技术制作食品的相关叙述中错误的是（　　）

A . 乳酸菌发酵可以将葡萄中的糖类转化成酒精，进而制成葡萄酒 B . 酵母菌发酵产生的二氧化碳可以使面团变得膨大松软 C . 制作泡菜时，泡菜坛要加盖并用水封口，主要目的是防止空气进入 D . 在制作米酒时，要等蒸熟的米饭冷却后才能加入酒曲

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1. (2024八下·榆树月考) 左栏列举的是生物科学技术名称，右栏是生物科学技术的运用实例。请将对应的选项在答题卡上进行填涂。
克隆技术a花药离体培养成完整植株
杂交技术b用乳酸菌制作酸奶
组织培养c用低产抗倒伏水稻和高产易倒伏水稻培养高产抗倒伏水稻
发酵技术d将细胞核移植到去核卵细胞中，培育性状优良的个体

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