我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）

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1. 我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）

A . 酒精发酵前榨出的汁液中有红色葡萄皮中的色素 B . 是红色葡萄球菌分泌的色素 C . 在发酵的最后程序中加入了红色的食用色素 D . 随着酒精度数的升高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

基础巩固换一批

1. 下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（）

A . 发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生 B . 中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵 C . 后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度 D . 图乙中能正确表示pH变化的曲线是③

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2. 醋酸菌最适生长温度是（）

A . 20-25℃ B . 25 -30℃ C . 30-35℃ D . 35-40℃

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3. 某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述中错误的是（　　）

A . 该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵 B . 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出 C . 去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似 D . 去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

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