某兴趣小组利用葡萄制作果酒和果醋，下列相关叙述正确的是（）

1. 某兴趣小组利用葡萄制作果酒和果醋，下列相关叙述正确的是（）

A . 当缺少糖源和氧气时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 B . 当葡萄酒制作完成后，可打开瓶盖后盖上一层纱布进行葡萄醋发酵 C . 进行酒精发酵的菌种的代谢类型是异养厌氧型 D . 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反

基础巩固换一批

1. 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是（）

A . 酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 B . 葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次放出CO₂ C . 在果醋发酵过程中，要关闭充气口，有利于醋酸菌的代谢 D . 果酒发酵过程温度控制在18～30℃，果醋发酵温度控制在30～35℃

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2. 下列有关果醋制作的说法，错误的是（）

A . 果醋制作利用的是醋酸菌，它是一种能进行有氧呼吸的原核生物 B . 醋酸发酵过程中，酸度逐渐上升，最后保持相对稳定 C . 当氧气和糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D . 利用醋酸菌制作果醋的过程中，先通气培养，后密封发酵

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3. 葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是（）

A . 无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖 B . 制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加 C . 葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的 D . 自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的微生物是野生型酵母菌

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1. 某兴趣小组利用葡萄制作果酒和果醋，下列相关叙述正确的是（ ）