生产及生活中可通过多种方法延长食品保存时间，下列食品保存方法与原理不一致的是（）

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1. 生产及生活中可通过多种方法延长食品保存时间，下列食品保存方法与原理不一致的是（）

A . 黄桃罐头——高温灭菌并隔绝微生物进入 B . 木耳晒干——减少水分抑制微生物生长和繁殖 C . 食品冷藏——低温抑制微生物生长和繁殖 D . 果脯糖渍——通过发酵抑制微生物生长和繁殖

基础巩固换一批

1. 运用适当的方法可以保存食品。将新鲜蘑菇制成干蘑菇采用的保存方法是（）

A . 低温冷藏 B . 真空包装 C . 脱水法 D . 添加防腐剂

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2. 常用的保存食物的方法主要有:（　　）
①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气中 ⑥隔绝空气

A . ①③ B . ②③⑥ C . ①④⑤ D . ③④⑤

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3. 咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（）

A . 破坏了需氧环境 B . 盐分抑制微生物的生长和繁殖 C . 外面有一层蜡纸包裹着 D . 咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长

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