1. 下图表示从产胡萝卜素的酵母菌菌体或胡萝卜中提取胡萝卜素的相同操作流程。回答下列问题：

已处理的生物材料→萃取→X→浓缩→胡萝卜素的鉴定

1. （1） 若要从酵母菌中提取胡萝卜素，将酵母菌研磨破碎后，应选择（填“乙醇”或“乙酸乙酯”）作为萃取剂萃取胡萝卜，不选另一种有机溶剂的理由是。
3. （2） 若从胡萝卜中提取胡萝卜素，需要提前对胡萝卜进行处理，该过程中需要控制好，以防止胡萝卜素分解。
5. （3） 图中X过程表示，其目的是。
7. （4） 常采用法鉴定胡萝卜素。