1. 茶树的叶肉细胞内含一种叫茶多酚的植物碱，可以在氧化酶的催化作用下被氧化，氧化的茶多酚使茶叶变红．根据这一原理，人们制作出了绿茶、红茶等品种的茶叶，请回答下列问题：

1. （1） 茶多酚最可能存在于植物细胞的 （填细胞结构）

3. （2） 医学研究表明，茶叶中茶多酚能提高超氧化物岐化酶的活性，有利于机体对自由基脂质氧化物的清除，故有较强的抗衰老作用．人的细胞在衰老过程中不会出现的变化是（     ）

   A . 细胞内有些酶活性降低   B . 细胞内色素减少 C . 细胞内水分减少  D . 细胞内呼吸速度减慢
5. （3） 在制作绿茶工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是 ，从而保持茶叶鲜绿的颜色．

7. （4） 在制作红茶时，需将茶叶保持在30℃﹣40℃范围内发酵一段时间，其原理是 ，从而使茶叶变为红褐色，即为红茶．