下列相关说法中，错误的是（）

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1. 下列相关说法中，错误的是（）

A . 利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品 B . 在腐乳制作过程中，毛霉将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸 C . 乙醇既是果酒发酵的产物，也是果醋发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖 D . 在啤酒生产的主发酵阶段和后发酵阶段，需将温度保持在酵母菌的最适生长温度

基础巩固换一批

1. 利用酵母菌制酒时，从开始到结束持续通入空气，其结果是（）

A . 酵母菌大量死亡，酒精减产 B . 酵母菌数量不变，酒精增产 C . 酵母菌数量增多，酒精增产 D . 酵母菌数量增多，不产生酒精

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2. 某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵，如果改成果醋发酵，不需要改变的条件是（）

A . 提高温度 B . 充气口打开 C . 更换培养液中的营养成分 D . 发酵时间

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3. 下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）

A . 加盐和加酒都能够抑制微生物的生长 B . 含水量大于85%的豆腐最适合用来制作腐乳 C . 必须要有能产生蛋白酶、脂肪酶的微生物参与 D . 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰灼烧以防杂菌污染

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