①;②;③;④;⑤;⑥;⑦;⑧。
表1:实验记录表
时间组别 | 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 |
A | 无明显变化 | 肉眼可见少量霉斑 | 霉斑数量增多,面积增大 | 大块霉斑长出毛絮状物质,且有异味 |
B | 无明显变化 | 无明显变化 | 无明显变化 | 无明显变化 |
编号 | 盐水浓度 | 不同发酵天数亚硝酸盐含量(mg/kg) | |||||
第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 | ||
1号坛 | 4% | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
2号坛 | 6% | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
3号坛 | 8% | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.2 |