航天员在太空中生活，每天的食品都要经过科学的设计，以保持营养均衡。下列富含蛋白质的是（）

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1. 航天员在太空中生活，每天的食品都要经过科学的设计，以保持营养均衡。下列富含蛋白质的是（）

A . 椰蓉面包 B . 冻干水果 C . 鱼香肉丝 D . 尖椒土豆

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1. 下列食物中，蛋白质含量最高的是（）

A . 米饭 B . 瘦肉 C . 青菜 D . 菜籽油

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2. 韶关有着丰富的美食文化，下列韶关美食中富含维生素的是（）

A . 始兴枇杷 B . 张溪香芋 C . 樟市黄豆腐 D . 南雄板鸭

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3. 山药去皮后直接接触氧气会变褐色。下表为每 $100 g$ 山药中主要营养成分的含量。下列说法错误的是（）
蛋白质
脂肪
淀粉
钾
钙
磷
镁
铁
锌
维生素
$14 ． 48 g$
$0 ． 94 g$
$48 ． 4 g$
$2 ． 7 g$
$0 ． 2 g$
$0 ． 2 g$
$0 ． 14 g$
$5 ． 4 m g$
$2 ． 9 m g$
$20 ~ 40 m g$

A . 上表中没有列出的营养素为糖类 B . 钾、钙、磷等均指的是元素 C . 蛋白质、脂肪、维生素均属于有机化合物 D . 避免去皮后的山药变为褐色，可将其浸泡在水中

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