米醋是传统的调味品。下图是工业制作米醋的简化流程。相关叙述错误的是（）

1. 米醋是传统的调味品。下图是工业制作米醋的简化流程。相关叙述错误的是（）

A . 添加酶制剂可提高I阶段的效率 B . Ⅱ阶段前需对菌种进行选育和扩大培养 C . 与Ⅱ阶段相比，Ⅲ阶段应适当升高温度 D . IV阶段可通过巴氏消毒法实现

基础巩固换一批

1. 美味需要调味来创造，对菜品要求较高的川菜一般都会特别注明必须使用鹃城生产的豆瓣酱。传统豆瓣酱的制作流程如下图。下列说法正确的是（）

A . 霉豆瓣制作过程中，酵母菌、毛霉、乳酸菌等都发挥了重要作用 B . 霉豆瓣发酵过程中产生的蛋白酶能把蛋白质分解成易吸收的小分子的肽和脂肪酸 C . 制作辣椒胚时加入白酒的目的是利用酒精作为碳源，同时增加风味 D . 混合装坛后要“翻、晒、露”的目的是让微生物充分进行有氧呼吸

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2. 与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列相关表述正确的是（）

A . 发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵 B . 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 C . 在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化会影响微生物的生长繁殖，但不会影响微生物的代谢途径 D . 通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白

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3. 谷氨酸除用于制造味精外，还可以用来治疗神经衰弱以及配制营养注射液等。通过发酵工程可以大量制备谷氨酸，下列有关谷氨酸发酵生产的叙述，错误的是（）

A . 发酵之前要对谷氨酸菌种进行扩大培养 B . 若发酵产品是产谷氨酸菌种，可采用过滤等方法分离 C . 发酵过程中，在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸 D . 分离、提纯发酵产物是发酵过程的中心环节

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使用过本题的试卷

云南省2024届高三下学期一模理综生物试卷

1. 米醋是传统的调味品。下图是工业制作米醋的简化流程。相关叙述错误的是（ ）

使用过本题的试卷

1. 米醋是传统的调味品。下图是工业制作米醋的简化流程。相关叙述错误的是（）