1. 茶饮在我国具有悠久历史，茶叶中含有茶多酚，它是茶叶中酚类物质的总称。纯净的茶多酚为白色无定形的结晶状固体，易溶于水，可溶于乙醇，在空气中易氧化变色，略有吸水性。从茶叶中提取茶多酚的流程如图所示：

1. （1） 上述茶多酚的有关叙述中属于它的物理性质的是。(写出一点)
3. （2） 上述实验流程中操作①的名称为，该实验操作中用到了玻璃棒，其中玻璃棒的作用是。
5. （3） 硬水中的钙镁离子会抑制茶叶中茶多酚的溶解，用软水泡茶，可最大程度保持茶的各种营养成分，可用检验硬水和软水，生活中将硬水软化的方法是。水中的色素、异味可用活性炭处理，活性炭的作用是。
7. （4） 保存茶多酚晶体时应注意。