广东的特色甜品--姜撞奶是以生姜和牛奶为原料做成的一道美食。牛奶中富含蛋白质胶体，新鲜生姜榨成汁后，姜汁中的凝乳酶（胞内酶，化学本质是蛋白质）能够水解胶体颗粒外层的亲水性蛋白质，使其他蛋白质暴露出来并与某些盐离子相互作用，形成

1. 广东的特色甜品--姜撞奶是以生姜和牛奶为原料做成的一道美食。牛奶中富含蛋白质胶体，新鲜生姜榨成汁后，姜汁中的凝乳酶（胞内酶，化学本质是蛋白质）能够水解胶体颗粒外层的亲水性蛋白质，使其他蛋白质暴露出来并与某些盐离子相互作用，形成网状的凝胶体，导致牛奶凝固。下列说法错误的是（　　）

A . 凝乳酶属于胞内酶，其能在细胞外发挥作用 B . 生姜中凝乳酶的合成部位是细胞中的核糖体 C . 牛奶的温度过高或过低时，其与姜汁混合后更易凝固 D . 检测不同pH条件下牛奶凝固所用时间可以探究凝乳酶的最适pH

基础巩固换一批

1. 下图表示某类酶作用的模型，有关叙述正确的是(　　)

A . 酶只能在活细胞中发挥催化作用 B . 图中模型可用来解释酶的催化具有高效性 C . 图中A表示酶，反应前后化学性质不发生变化 D . 生物体内各种酶作用所需的最适条件是一致的

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2. 淀粉酶使淀粉水解为麦芽糖，而不能使麦芽糖水解为葡萄糖，这一事实说明了酶具有（）

A . 高效性 B . 专一性 C . 多样性 D . 作用条件较温和

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3. 某研究小组为比较H₂O₂在不同条件下的分解情况，在常温下进行了如下实验。下列相关叙述错误的是（）
组别
质量分数20%的H₂O₂溶液
实验处理
现象
1
2 mL
不处理
气泡很少
2
2 mL
FeCl₃溶液
气泡较多
3
2 mL
新鲜猪肝匀浆
大量气泡

A . 组1和组3对照可以证明酶具有高效性 B . 由于H₂O₂化学性质不稳定，所以最好现用现配 C . 实验温度、H₂O₂溶液的浓度与用量均为无关变量 D . 滴加肝脏研磨液和FeCl₃溶液时不能共用一支滴管

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