下列说法正确的是（）

1. 下列说法正确的是（）

A . 氨基酸通过缩合聚合反应生成多肽 B . 油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸和甘油 C . 淀粉在人体中酶的作用下发生水解生成 $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$ D . 聚氯乙烯可用于制作不粘锅的耐热涂层

基础巩固换一批

1. 广东美食享誉全国。下列说法正确的是（）

A . 广州包点松软可口，制作包点所用面粉的主要成分为纤维素 B . 潮汕牛肉丸肉质饱满，蒸煮牛肉丸时蛋白质发生盐析 C . 客家酿豆腐鲜香滑嫩，烹饪豆腐所用的花生油属于酯类 D . 东莞烧鹅肥而不腻，涂在烧鹅表皮上的麦芽糖不能水解

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2. 下列说法不正确的是（）

A . 天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，难溶于乙醚 B . 在碱催化下，苯酚和甲醛可缩聚成网状结构的热固性酚醛树脂 C . 大豆蛋白纤维是一种可降解材料 D . 聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用作不粘锅的耐热涂层

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3. 下列说法错误的是（）

A . 淀粉溶液中加入硫酸，加热 $4 - 5 m i n$ ，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成 B . 花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，水解反应可用于生产甘油 C . 鸡蛋清水溶液中加入浓硝酸产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色 D . $D N A$ 和 $R N A$ 均属于生物大分子，是由许多核苷酸单体形成的聚合物

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1. 下列说法正确的是（ ）