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高中生物学
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1. 肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的肉毒类毒素,它是由两条肽链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:
(1) 肉毒类毒素的化学本质是
。其基本单位是
,结构通式是
。
(2) 由上图可知,该片段由
种基本单位组成,该片段形成
个肽键,形成肽键的过程中,脱去的氢来自于
,该化学反应叫
。
(3) 1mg肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠。但煮沸1min或75℃下加热5min~10min,就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是
。
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