与制作泡菜过程中发挥主要作用的微生物不属于同一类的是（　　）

基础巩固换一批

1. 下列有关发酵的说法错误的是（）

A . 制作泡菜时通过加入“陈泡菜水”可以缩短发酵时间 B . 家庭制作果酒、果醋和泡菜发酵利用的菌种都是原核生物 C . 传统发酵技术以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主 D . 发酵制品的不同风味与微生物种类、代谢特点、种间关系等因素有关

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2. 利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。下列说法正确的是（）

A . 其中利用真菌进行发酵的是果酒 B . 利用的都是天然存在的菌种，均不需要灭菌操作，最终发酵产物都不是单一组分 C . 制作泡菜的坛子加水密封是为了抑制乳酸菌的繁殖 D . 果酒果醋发酵装置应该尽量缩短排气口胶管长度，以便顺利排气

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3. 发酵产品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。下列有关发酵技术和发酵产品的叙述，正确的是（）

A . 泡菜制作过程中坛内增加的液体主要来自微生物的代谢 B . 酵母菌不能直接利用糯米中的淀粉进行发酵得到糯米酒 C . 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D . 果醋制作过程中醋酸菌的碳源和氮源都可来自于果酒发酵产生的酒精

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1. 与制作泡菜过程中发挥主要作用的微生物不属于同一类的是（ ）