夏天，葡萄、草莓、水蜜桃等水果很容易发生腐烂．引起腐烂的主要原因是（　　）

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1. 夏天，葡萄、草莓、水蜜桃等水果很容易发生腐烂．引起腐烂的主要原因是（　　）

A . 水果含糖量过高 B . 细菌和真菌的侵染 C . 过度使用化肥、农药 D . 天气炎热，水果中的水分蒸发过快

基础巩固换一批

1. 大量的细菌和真菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（）

A . 低温能够杀死细菌和真菌 B . 冰箱中无细菌、真菌 C . 隔绝空气 D . 低温抑制了细菌和真菌的生长

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2.
防止食品腐败所依据的主要原理是：（　　）

A . 防止有害物质的侵入 B . 把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖 C . 隔绝空气，防止食品发生氧化反应 D . 防止水分进入食品，避免水分使食品松软解体

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3.
禽肉、蛋、猪肉里常常含有沙门氏菌，食用后会导致中毒，为防止中毒，在生活中你将用那种方式处理食物（　　）

A . 紫外线照射 B . 脱水处理 C . 高温煮透 D . 晒干后食用

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