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高中化学
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人体必需维生素的来源及应用
1. 有一些食物中,加入了维生素C这种食品添加剂,维生素C在食品中起的作用是( )
A .
调味剂
B .
着色剂
C .
防腐剂
D .
营养强化剂
基础巩固
换一批
1. 维生素C具有的性质是( )
A .
难溶于水
B .
强还原性
C .
强氧化性
D .
加热难分解
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2. 下列维生素中,可用于防治坏血病的是( )
A .
维生素A
B .
维生素B
1
C .
维生素B
2
D .
维生素C
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3. 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A .
洗菜:要先洗后切
B .
浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药
C .
切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D .
烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
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吉林省吉林市2018-2019学年高二(文)上学期化学期中考试试卷