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1. (2024·德庆模拟) 下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（　　）

A . 利用的微生物是乳酸菌 B . 制作过程应创设无氧条件 C . 酸味来自发酵产生的乳酸 D . 放在冰箱发酵可避免污染

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1. (2024·德庆模拟) 酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保位品。以下为甲、乙两同学制作酸奶的过程的主要步骤有：
甲同学步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②冷却（42～45℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）
⑤加入一些购买的酸奶
⑥冷藏或食用
乙同学步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②不经冷却，直接加入一些购买的酸奶
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）
⑤冷藏或食用
1. （1）你认为（选填“甲”，“乙”）同学能成功制作出酸奶，请将能成功制作出酸奶的正确操作按先后顺序表述出来（用序号和箭头表示）。
3. （2）甲乙两同学均进行热处理（煮沸），热处理（煮沸）的目的是。加入一些购买的酸奶目的是购买的酸奶中有（选填“乳酸菌”、“酵母菌”），这一过程称为。
5. （3）发酵时要将盖密封的原因是。将酸奶冷藏可存放较长时间，主要是抑制了酸奶中的微生物。
7. （4）人们利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为，制作酒酿时，用显微镜实观察酒酿液体，主要观察到的微生物是（选填“酵母菌”、“醋酸菌”）。
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1. (2024·青龙模拟) 某同学在学习了微生物发酵后利用周末时间进行了酸奶和葡萄酒的制作，下列有关该同学的做法不正确的是（）

A . 制作酸奶时需要密封 B . 制作葡萄酒前需要先通气 C . 制作过程都应在适宜的温度下进行 D . 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌

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1. (2024八下·富顺月考) 在进行“硬币上是否有细菌分布”的探究实验时，用硬币在培养基上轻轻按一下的过程属于（）

A . 制作培养基 B . 灭菌 C . 消毒 D . 接种

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1. (2024八下·富顺月考) 在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着，主要原因是（）

A . 动植物的遗体自身会分解 B . 腐生细菌等微小生物能够分解动植物遗体 C . 细菌的分布十分广泛 D . 绿色植物能够分解动植物遗体

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1. (2024八下·富顺月考) 下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（　　）

A . 制作“老坛酸菜”需要用到乳酸菌 B . 甲烷菌是生产沼气不可缺少的一类细菌 C . 利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素 D . 烧伤患者被绿脓杆菌感染引起伤口化脓，利用噬菌体可有效控制其感染

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1. (2024·湖南模拟) 美食的制作利用到了一些细菌和真菌。下列美食与所用菌类不相符合的是（）

A . 面包——酵母菌 B . 酸奶——乳酸菌 C . 豆酱——酵母菌 D . 醋——醋酸菌

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1. (2024·湖南模拟) 经常听老人家说洋葱可以杀菌，某生物兴趣小组为探究洋葱是否具有抑菌作用，进行了多次重复实验，测量抑菌圈的直径。实验装置、操作过程及数据如下表所示：
培养皿编号
A₁
A₂
B₁
B₂
实验装置及操作过程
培养基中含大肠杆菌
培养基中含金黄色葡萄球菌
37℃培养48小时
抑菌圈的平均直径（cm）
1.14
0
1.30
0
：已灭菌且浸过100%洋葱汁液滤纸：已灭菌且浸过无菌水的滤纸
1. （1）大肠杆菌和金黄色葡萄球菌都属于（填“细菌”或“真菌”)其与洋葱细胞主要区别是。
3. （2）实验过程中要测量同一培养皿中所有抑菌圈的直径，然后对数据求平均值，其目的是。
5. （3）该实验中以洋葱汁液为变量的对照实验有。
7. （4）小明同学说“洋葱也能预防甲流”，请问本实验能作为验证这种说法的依据吗，为什么？
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1. (2024·湖南会考) 豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列食物与发酵技术无关的是（　　）

A . 泡菜 B . 面包 C . 酸奶 D . 粽子

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1. (2024·湖南会考) 为了检测笔帽上是否有细菌、真菌，小艺将笔帽在无菌培养基上轻轻触碰了几下，该操作相当于（）

A . 配置培养基 B . 恒温培养 C . 接种 D . 高温灭菌

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培养皿编号	A₁	A₂	B₁	B₂
实验装置及操作过程	培养基中含大肠杆菌		培养基中含金黄色葡萄球菌

	37℃培养48小时
抑菌圈的平均直径（cm）	1.14	0	1.30	0