米饭里有一种叫的物质，在我们咀嚼的过程中发生了变化，变成了有甜味的麦芽糖。米饭中的这种物质遇到碘酒会变成色。

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1. 米饭里有一种叫的物质，在我们咀嚼的过程中发生了变化，变成了有甜味的麦芽糖。米饭中的这种物质遇到碘酒会变成色。