组别 步骤 | 甲 | 乙 | 丙 |
1 | 2%蔗糖溶液2mL | 2%蔗糖溶液2mL | 2%蔗糖溶液2mL |
2 | 蒸馏水1mL | 蔗糖酶溶液mL | 唾液淀粉酶溶液1mL |
3 | 37℃恒温水浴,保温10mi | ||
4 | 加入1mL | ||
5 | 50℃~65℃温水中加热2min | ||
结果 | ____ | ____ | ____ |
本实验的自变量是,对照组中应加入、等量的底物溶液和酶溶液,在适宜的条件下测出最大酶活性。据图分析,处理方式对多酚氧化酶活性的抑制效果最佳。
组别 | 实验处理 | 实验结果测定 |
甲组 | 足量的茶多酚+适量多酚氧化酶 | 茶多酚的分解速率 |
乙组 | 足量的茶多酚+适量多酚氧化酶+柠檬酸试剂 |
若,则柠檬酸试剂为非竞争性抑制剂。