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高中生物学
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1. 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,错误的是( )
A .
在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B .
条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C .
果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D .
将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
基础巩固
换一批
1. 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中,错误的是( )
A .
在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
B .
条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C .
果酒发酵过程中酵母菌种群密度不断增加
D .
在制作腐乳码放豆腐时,要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长
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2. 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们可能分别是( )
A .
醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝
B .
醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
C .
醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝
D .
酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
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3. 做啤酒、酸奶、果醋、腐乳需要的主要微生物分别是( )
A .
酵母菌、酵母菌、醋酸菌、毛霉菌
B .
酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、毛霉菌
C .
酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、曲霉菌
D .
酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌
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